طريقة تحضير محشي الطماطم
المقادير:
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى جيدًا من الماء.
- 10 حبات طماطم.
- 1 كوب شوربة.
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
الخطوات:
- تنظف الطماطم وتقطع الجزء العلوي منها وتزال المحتوى الداخلي بحرص لعدم تكسير الطماطم، ويحفر مكان اللبوها بالملعقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، يتم القلي البصل والثوم حتى يصبحان ناعمين ورائحتهما تنتشر.
- يضاف الأرز إلى المقلاة ويتم الخلط جيدًا حتى يمتزج مع البصل والثوم.
- يضاف الماء والتوابل (الكزبرة والكمون والملح والفلفل) ثم يوضع الغطاء على المقلاة ويترك المحتوى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يتم ملء كل ثمرة طماطم بالمزيج السابق ويتم وضع الغطاء العلوي للطماطم المحفورة.
- توضع الطماطم في طنجرة وتُسكب الشوربة أسفلها، ثم توضع على النار ويترك المحتوى ليغلي.
- تكشف الطماطم من الغطاء العلوي وتترك على النار لعدة دقائق حتى تتغير لون الطماطم قليلًا ويكتمل محتواها.
- تُقدم الطماطم المحشوة في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس أو النعناع حسب الرغبة.
أكثر 5 أسئلة تتكرر حول محشي الطماطم:
1. هل يمكن تجميد محشي الطماطم؟
نعم، يمكن تجميد محشي الطماطم بعد تحضيره، ولكن يجب الانتباه للنظافة والجودة العالية للمكونات المستخدمة، ويتم تجميده في حاويات محكمة الإغلاق.
2. ما هي أفضل طماطم لاستخدامها في محشي الطماطم؟
تعتبر طماطم “روما” أو “سان مارزانو” الأفضل لاستخدامها في محشي الطماطم بسبب قوامها الذي يتحمل الطهي ولا تتكسر بسهولة.
3. كم يبقى محشي الطماطم جاهزًا قبل التقديم؟
يمكن حفظ محشي الطماطم المطهو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام قبل التقديم، كما يمكن تجميده لاستخدامه في وقت لاحق.
4. هل يمكن استخدام شوربة منزلية محضرة بدلاً من الشوربة الجاهزة؟
نعم، يمكن استخدام شوربة منزلية محضرة من مرق الدجاج أو اللحم المفروم بدلاً من الشوربة الجاهزة المتاحة في الأسواق.
5. هل يمكن استخدام أنواع أرز أخرى بدلاً من الأرز الأبيض؟
نعم، يمكن استخدام أنواع أرز أخرى مثل أرز البسماتي أو الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض، ولكن يجب التأكد من درجة تحملها للطهي.