كيف يؤثر الإفراط في تناول المخلل على صحتنا؟
توصلت دراسة صينية حديثة إلى أن الإفراط في تناول المخلل قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والجلطات المفاجئة، والسكتات الدماغية. وذلك بسبب احتواء المخلل على نسبة عالية من الأملاح التي ترفع ضغط الدم وتؤدي إلى تصلب الشرايين.
كمية المخلل التي يمكن تناولها بأمان؟
يجب الحرص على تناول كمية معتدلة من المخلل، وذلك حتى لا يزيد الضغط العالي على الأوعية الدموية. ويعتبر تناول بضع شرائح من المخلل يومياً آمناً، لكن يجب الابتعاد عن استهلاك كميات كبيرة منه.
هل يمكن تخفيف تأثير المخلل على الصحة؟
نعم، يمكن تخفيف تأثير المخلل على الصحة بتناول أنواع مخللات قليلة الأملاح، أو بتقليل مقدار الملح المضاف إليه للحد من النسبة العالية من الأملاح. كما ينصح بتناول المخللات الطبيعية التي لا تحتوي على أية مواد حافظة أو مواد كيميائية.
هل يمكن الاستغناء عن تناول المخلل بشكل كلي؟
لا يجب الاستغناء عن تناول المخلل بشكل كلي، حيث إنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف والفيتامينات، والتي تعد ضرورية لصحة الجسم. لكن ينصح بتناوله بشكل معتدل وبحكمة.
ما هي طرق تحضير المخلل الأقل ضرراً على صحتنا؟
استخدام خيار قليل الملح:
ينصح باستخدام الأنواع الخاصة من الخيار التي تحتوي على نسبة منخفضة من الأملاح.
تقدير مقدار الملح المضاف للمخلل:
يجب التقليل من مقدار الملح المضاف لتحضير المخلل، وذلك لتقليل نسبة الأملاح به.
تحضير المخلل الطبيعي:
ينصح بتحضير المخلل الطبيعي بدلاً من الأنواع الجاهزة، حيث يمكننا التحكم في كمية الملح المضاف إليه ونوعية المكونات المستخدمة في التحضير.
إضافة مكونات صحية:
يمكن إضافة مكونات صحية إلى المخلل لتعزيز قيمته الغذائية، مثل الطماطم والفلفل الأحمر والزنجبيل.