تقنيات وحيل الشيف علاء الشربيني في تحضير الكبسة بلحم الضأن.

طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني

يمكن تحضير الكبسة باللحم الضاني في المنزل باستخدام هذه المكونات والطريقة:

المكونات:

– 1 كيلو لحم ضاني مقطع
– 4 ملاعق زيت زيتون
– 1 حبة طماطم مقطعة
– 1 بصلة مفرومة
– ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
– 4 حبات حبهان أخضر
– ¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود
– ملح حسب الذوق
– 1 عود قرفة
– ½ كوب صوص الطماطم
– 1 حبة ليمون مجفف
– 2 مكعبات مرقة دجاج
– كوب ونصف من الأرز البسمتي

الطريقة:

1. يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
3. يُضاف اللحم ويُقلب حتى يصبح لونه بُنّياً.
4. تُضاف الطماطم المقطعة وتُقلب حتى تذبل.
5. يُضاف الكمون والفلفل الأسود والحبهان والملح والقرفة ويُقلب المزيج جيداً.
6. يُضاف الصوص الطماطم ويُحرك المزيج حتى يغلي.
7. يُضاف المرق الدجاج ويُغطى القدر لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
8. يُضاف الأرز والماء ويُحرك المزيج.
9. يُغطى القدر ويُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
10. يُضاف الليمون المجفف ويُقلب المزيج.

تُقدّم الكبسة باللحم الضاني ساخنة ومزينة بالمكسرات الحمراء والخضراء، ويُمكن إضافة صلصة الثوم كتتبيلة قبل التقديم.

أسئلة شائعة:

1) هل يُمكن استخدام لحم بقر بدلاً من لحم الضأن؟

نعم، يُمكن استخدام لحم بقر أو لحم دجاج بدلاً من لحم الضأن في وصفة الكبسة.

2) هل يمكن استخدام صوص البندورة بدلاً من صوص الطماطم؟

نعم، يمكن استخدام صوص البندورة بدلاً من صوص الطماطم في المكونات.

3) هل يُمكن تبديل نوع الأرز المستخدم؟

يمكن استخدام نوع آخر من الأرز بدلاً من الأرز البسمتي، ولكن يجب تعديل مقدار الماء ووقت الطهي وفقاً لتعليمات الأرز المستخدم.

4) هل يمكن تخزين الكبسة في الثلاجة؟

نعم، يمكن تخزين الكبسة في الثلاجة لفترة تصل إلى 3 أيام، ويُمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو على النار قبل التقديم.

5) ما هي تكلفة تحضير الكبسة باللحم الضاني؟

تعتمد تكلفة تحضير الكبسة باللحم الضاني على أسعار المكونات في المنطقة التي تعيش فيها، ولكن عموماً فإنها تكلف أقل من الوجبات المماثلة في المطاعم.