مقادير أكلات هندية رمضانية:
مكونات لوصفتين:
لوصفة الدجاج:
– 0.3 كوب زبادي
– ملعقة كبيرة تندوري ماسالا
– 750 غ أفخاذ دجاج مخلية، مكعبات
– 0.5 كوب بصل مفروم
– شريحة زنجبيل طازج
– فص ثوم
– 2 ملعقة كبيرة ماء
– 3 ملعقة كبيرة زيت
– 2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
– كوب عصير بندورة
– كوب حليب
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– ملح وفلفل
طريقة تحضير الدجاج:
1. في وعاء، امزجي الزبادي والتندوري ماسالا حتى يتمازجوا جيداً.
2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى الدجاج تماماً بالتتبيلة.
3. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة واتركيه لمدة ساعة ليتبّل الدجاج.
4. أخرجي الدجاج من الثلاجة وصفّيه من أي زوائد للتتبيلة.
5. في محضر الطعام، اطحني البصل والثوم والزنجبيل مع الماء للحصول على خليط ناعم.
6. سخّني ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
7. أضيفي الخليط المطحون إلى المقلاة وقلبيه لمدة دقيقتين.
8. أضيفي قطع الدجاج واطهيها على النار حتى يتحول لونها للبني لمدة 5 دقائق.
9. ارفعي الدجاج من على النار وضعيه جانباً.
لوصفة الصلصة:
– كوب عصير بندورة
– كوب حليب
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير الصلصة:
1. في قدر على نار متوسطة، ضعي العصير بندورة واتركيه يغلي لمدة دقيقة.
2. أضيفي الحليب وقلبي المزيج.
3. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تماماً.
4. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق واستمري في التحريك حتى تتجانس الصلصة.
لتقديم الأكلة:
1. ضعي الدجاج في طبق التقديم.
2. صبّي الصلصة فوق الدجاج.
3. قدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز.
استفسارات شائعة:
1. كم من الوقت يحتاج الدجاج لتتبّل في الزبادي والتندوري ماسالا؟
يحتاج الدجاج إلى ساعة واحدة في الثلاجة ليتبّل بشكل جيد.
2. هل يمكن استخدام قطع الدجاج الأخرى بدلاً من الأفخاذ؟
نعم، يمكن استخدام قطع الدجاج الأخرى مثل الصدور أو الفخذين.
3. هل يمكن استخدام صلصة الطماطم جاهزة بدلاً من عصير البندورة؟
نعم، يمكن استخدام صلصة الطماطم جاهزة بدلاً من عصير البندورة.
4. هل يمكن استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من الزبادي العادي؟
نعم، يمكن استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من الزبادي العادي.
5. ما هو أفضل نوع من الأرز لتقديمه مع هذا الطبق؟
يمكن استخدام أي نوع من الأرز الذي تفضلين، مثل الأرز البسمتي أو الأرز الأبيض.
حسنًا، هذه كانت نصائح ومقادير لإعداد أكلات هندية رمضانية. تجربة الأكلات الهندية في رمضان ستضيف تنوعًا ونكهة رائعة لطعامك في هذا الشهر المبارك. استمتعي بتحضير الوصفة وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك.