قد تكون وصفة بيتزا الإيطالية من بين الأطباق المفضلة للكبار والصغار، وخاصة عندما تكون رفيعة وسهلة الأكل. هذه الوصفة تأتي ضمن مجموعة الوصفات المتنوعة للمعجنات والفطائر، ويمكنك تحضيرها بسهولة باستخدام هذه الطريقة المجربة.
لتحضير العجينة، ستحتاج إلى الاتي: 3 كوب من الدقيق، 2 معلقة كبيرة من اللبن البودرة، 6 معالق كبيرة من زيت الزيتون، معلقة كبيرة من السكر، معلقة كبيرة من الخميرة، معلقة صغيرة من الملح، معلقة صغيرة من بودرة الثوم، معلقة صغيرة من بودرة البصل، معلقة صغيرة من الزعتر، وكوب من الماء الفاتر. ستحتاج أيضًا إلى كيس من جبنة الموتزاريلا للتزيين.
لتحضير الصلصة، ستحتاج إلى نصف كيلو من الطماطم، 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون، 2 معلقة كبيرة من صلصة الطماطم، معلقة كبيرة من الزعتر الممسوح، وماء.
بالنسبة لحشوة الفراخ، ستحتاج إلى قطعة كبيرة من صدور الفراخ بانية، طماطم صغيرة مقطعة صغيرة، وفلفلة خضراء مقطعة.
بعد جمع كل المكونات، قم بإعداد العجينة حسب الطريقة التالية. قم بخلط الدقيق، اللبن البودرة، زيت الزيتون، السكر، الخميرة، الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، والزعتر في وعاء كبير. ثم أضف الماء الفاتر تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة. قم بتغطية العجينة واتركها لتتخمر لمدة 30-60 دقيقة.
بعد ذلك، قم بتحضير الصلصة بإذابة الطماطم في ماء مغلي لبضع دقائق، ثم قم بإضافة زيت الزيتون، صلصة الطماطم، والزعتر الممسوح، واستمر في الطهي حتى تتكون صلصة ثخينة ومتجانسة.
قومي بتقطيع صدور الفراخ بشكل صغير واضيفي إليها الطماطم المقطعة والفلفلة الخضراء المقطعة، ثم قم بمزجها جيدًا.
بعد تخمر العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح في شكل دائري. ثم قم بنقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت وقم بتوزيعها بشكل متساوٍ.
اغطي سطح العجينة بالصلصة التي قمت بتحضيرها مسبقًا، ثم ضع حشوة الفراخ على سطح العجينة بالتساوي. قم برش جبنة الموتزاريلا على الوجه.
قم بوضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية واطهي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والعجينة مطهوة ومقرمشة.
بعد الانتهاء من الطهي، قم بتقطيع البيتزا إلى قطع وقدمها ساخنة ولذيذة.
أسئلة مكررة:
1. ما هي أهم المكونات لتحضير بيتزا الإيطالية؟
– الدقيق واللبن البودرة وزيت الزيتون والسكر والخميرة والملح وبودرة الثوم وبودرة البصل والزعتر.
2. كيف يمكنني تحضير الصلصة المثالية للبيتزا؟
– يجب أن تحضر الصلصة بوضع الطماطم في ماء مغلي ومن ثم إضافة زيت الزيتون وصلصة الطماطم والزعتر الممسوح وطهيها حتى تتكون صلصة ثخينة.
3. كيف يمكن أن أجعل العجينة طرية وهشة؟
– يجب أن تتبع الوصفة بدقة وأيضاً يجب ترك العجينة لتتخمر لمدة كافية، عادة من 30-60 دقيقة.
4. هل يمكنني استبدال حشوة الفراخ بحشوة أخرى؟
– بالطبع، يمكنك استخدام أي حشوة تفضلها مثل الجبن أو السجق أو الخضروات.
5. كم يجب أن تطهى البيتزا في الفرن؟
– يجب طهى البيتزا لمدة 12-15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمص وتصبح الجبنة ذهبية اللون.
هذه وصفة بيتزا إيطالية لذيذة يمكنك تحضيرها في منزلك بسهولة. اتبع الخطوات المذكورة أعلاه ولا تتردد في تجربتها في وجبة الغداء أو العشاء.