– بعد ذلك، نخلط الخميرة والسكر ونضيفهما للعجينة ونخلطهما جيداً.
– بعد ذلك، نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
– بعد ذلك، نخفق النشا أو البطاطا المهروسة جيداً ونضيفهما للعجينة ونخلطهما معاً.
– بعد ذلك، نضيف السميد للعجينة ونخلطه جيداً للحصول على عجينة طرية.
– بعد ذلك، نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونضع العجينة بواسطة قطعة من الورق المقوى المدورة في الزيت.
– نخلط مكونات القطر في وعاء ونضعها على النار حتى يغلي.
– بعد ذلك، نخفض النار ونترك القطر يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف قليلاً.
– بعد ذلك، نضع العوامة في القطر ونتركها لتتشرب القطر لمدة 10 دقائق.
– بعد ذلك، نقلب العوامة ونتركها لتستوي في القطر الآخر لمدة 10 دقائق أخرى.
– بعد ذلك، نقوم بتصفية العوامة من القطر ونقدمها في صحن التقديم.
– يُمكن تزيين العوامة بالفستق المحمص أو الزعفران حسب الرغبة.
تُعتبر العوامة حلاً شهياً وشعبياً في العالم العربي، حيث يتمتع الناس بتناولها في المناسبات الخاصة وأعياد الأضحى وشهر رمضان المبارك. يُفضل بعض الأشخاص صنع العوامة في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة من السوق، حيث يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة.
تعتمد طريقة صنع العوامة على خلط الطحين مع الماء والخميرة والسكر لتتكون عجينة ناعمة. يتم ترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم يضاف النشا أو البطاطا المهروسة والسميد. يتم تشكيل العجينة في شكل طويل وضيق، ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد قلي العوامة، يتم تحضير قطر السكر الذي يغمس فيه العوامة. يتم خلط السكر والماء والليمون وماء الزهر في وعاء وتسخينها على النار حتى يغلي. يتم ترك القطر ليغلي لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف قليلاً. يتم وضع العوامة المقلية في القطر وتركها لتتشربها لمدة 10 دقائق، ثم تقلب وتترك لتستوي في قطر آخر لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد انتهاء عملية تشريب العوامة بالقطر، تُصفى العوامة وتُقدم في صحن التقديم. يُمكن تزيين العوامة بالفستق المحمص أو الزعفران حسب الرغبة. تُعتبر العوامة حلوى لذيذة وشهية، وتعكس ثقافة وتراث العالم العربي.
