المكوّنات:
– 500 غرام من الدقيق الأبيض.
– 250 غرام من الزبدة.
– كوب من النشا.
– كوب من سكر البودرة.
– رشة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– بيضتان.
– رشة فانيللا.
– شوكولاتة سائلة.
– توفي.
– علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
طريقة التحضير:
1. يتم وضع علبة الحليب المكثّف في قدر محكم الإغلاق ممتلئ بالماء.
2. يتم وضع القدر على النار لمدة ساعة.
3. يجب أن تبرد علبة الحليب قبل فتحها، وعند فتحها ستجد توفي متماسك.
4. يصب التوفي في كوب لاستخدامه في حشو الجوزية.
5. يتم وضع البيض والسكر والفانيللا والزبدة في وعاء، ويتم خلطهم بواسطة المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
6. يتم إضافة الدقيق والنشا والملح والبيكنج باودر إلى الوعاء ويتم خلطهم جيدا.
7. يتم صب العجينة في قوالب الجوزية ويتم خبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد أن تبرد الجوزية، يمكن حشوها بالتوفي المتماسك الذي أعدّناه في الخطوة السابقة.
9. يمكن تزيين الجوزية بالشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.
أسئلة شائعة:
1. ما هو التّوفي؟
– التوفي هو نوع من الحلويات الناعمة المشهورة في العالم العربي.
2. ما هي الجوزية؟
– الجوزية هي حلوى تقليدية شهيرة تصنع من عجينة الحلوى وتحشى بمواد مختلفة مثل التوفي.
3. كم تستغرق عملية طهي الحلوى في الفرن؟
– يستغرق خبز الجوزية في الفرن مدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. هل يمكن استخدام حليب مكثف غير محلى؟
– نعم، يمكن استخدام حليب مكثف غير محلى بدلاً من الحليب المكثف المحلى، ولكن ستحتاج إلى إضافة كمية من السكر لتحقيق الحلاوة المطلوبة.
5. هل يمكن تزيين الجوزية بغير الشوكولاتة السائلة؟
– نعم، يمكن استخدام دَبْس السكر أو العصير المركز لتزيين الجوزية بدلاً من الشوكولاتة السائلة.