تخزين الطعام في الثلاجة: ما يجب تجنبه لأسباب صحية
يقوم معظمنا بتخزين الطعام في الثلاجة للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة. وكما نعلم جميعًا أننا في عصر السرعة، يحتفظ العديد من الأشخاص بالطعام في الثلاجة للاستمتاع به لاحقًا.
تجنب وضع هذه الأطعمة في الثلاجة لأسباب صحية بحتة:
المعكرونة والأرز:
يعتبر قوام الطعام أمرًا بالغ الأهمية لمعرفة ما إذا كان يمكن تجميده أم لا. لا يُنصح باستخدام المعكرونة المجمدة والأرز المطبوخ لأن القوام يتغير عندما يذوب هذين المكونين. إذا كان عليك تحضير الطعام مسبقًا، يمكنك سلق الأرز والمعكرونة جزئيًا وتجميدهما.
البيض المسلوق:
البيض المسلوق، أو حتى البيض المقلي، ليس مناسبًا لتخزينه في الثلاجة لفترة طويلة. فإذا تم تخزين البيض لمدة طويلة، يمكن أن تتحرك البكتيريا من قشرة البيض إلى البيضة نفسها عندما تُفتح. لذا، الأفضل تحضير البيض في نفس اليوم الذي ترغب في تناوله.
إذا كان عليك تجهيز كمية كبيرة من البيض المسلوق، يمكنك تقشيره ووضعه في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
الخضروات الورقية:
تجنب تجميد الخضروات الورقية مثل الخس والسبانخ والكرنب لأنها تفقد نكهتها وقوامها عندما تجمد. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة طويلة، يفضل شراء كمية صغيرة من الخضار واستخدامها في الوقت المناسب.
الحليب:
الحليب الطازج هو أفضل شيء يجب تجنب تجميده لأنه يتجزأ ويفقد جودته عند فتح العبوة. يفضل شراء كمية مناسبة من الحليب لتستخدامه في الفترة القريبة من شرائه.
اللحوم المطهية:
تجنب وضع اللحوم المطهية مسبقًا في الثلاجة لأن قوامها ونكهتها تتأثر عندما يتجمد المكون. إذا كنت تريد الاحتفاظ باللحوم لفترة طويلة، فإن الأفضل تجميد اللحوم الخامة وطهيها في الوقت الذي ترغب في تناولها.
الأسئلة الأكثر شيوعًا:
س: هل يمكن تجميد اللحوم لفترة طويلة؟
ج: نعم، يمكن تجميد اللحوم لفترة تصل إلى 3-4 أشهر إذا تم وضعها في عبوات محكمة الإغلاق وتجميدها بشكل صحيح.
س: هل يمكن تجميد الحم الطازج؟
ج: نعم، يمكن تجميد الحم الطازج ولكن يفضل استخدامه في الفترة القريبة من شرائه للحفاظ على جودته.
س: هل يمكن تجميد الخضار؟
ج: نعم، يمكن تجميد الخضار بشكل صحيح للحفاظ على جودتها لفترة طويلة. ينصح بغلي الخضار قبل تجميدها للحفاظ على نكهتها.
س: هل يمكن تجميد الأسماك؟
ج: نعم، يمكن تجميد الأسماك ولكن تحتاج إلى تهيئتها بشكل صحيح قبل تجميدها بوضعها في أكياس خاصة لمنع تلوثها وفقدان نكهتها.
س: كيف يمكن استخدام الطعام المجمد بشكل صحيح؟
ج: يفضل تذوق الطعام المجمد بعد طهيه بشكل جيد للحفاظ على نكهته وجودته. يمكن تسخين الطعام المجمد بوضعه في الثلاجة لعدة ساعات قبل طهيه.
