المقادير
تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير هذه الوصفة:
– 4 ملاعق كبيرة من السمن.
– 2 بيضة طازجة.
– 2 ملاعق صغيرة من الملح.
– 2 كوب من الدقيق.
– 1 ½ كوب من زيت عباد الشمس.
– 1 بصلة مفرومة.
– 1 كوب من اللبن الكامل الدسم.
– 1 ملعقة صغيرة من السكر.
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
– 1 ملعقة صغيرة من الخل.
– رشة من جوزة الطيب.
– ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ½ كيلوغرام من لحم المفروم.
الخطوات
اتبع الخطوات التالية لتحضير الوصفة:
1. في وعاء، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر جيدًا.
2. أضف اللبن وملعقتين من السمن والخل، واخلط جيدًا لمدة دقيقتين حتى تحصل على عجينة ملساء.
3. غطّ العجينة بالنايلون واتركها لتخمر لمدة ساعة.
4. خلال هذه الساعة، قم بتحمير اللحم المفروم. ضع البصل وملعقتين من السمن على نار متوسطة حتى يذبل البصل، ثم أضف اللحم المفروم مع التبلية بالملح والفلفل وجوزة الطيب، واترك اللحم حتى ينضج.
5. بعد انتهاء عملية التخمير، قم بتجهيز العجينة عن طريق أخذ جزء منها وفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
6. ضع الحشوة المحضّرة من اللحم في منتصف العجينة وقم بطي الجوانب لتشكيلها على شكل مستطيل.
7. قم بقلب المطبقة وضغط الحواف جيدًا لتتماسك.
8. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قم بقلي المطبقة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قم بتصفية المطبقة على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام الزبدة بدلاً من السمن؟
– نعم، يمكنك استخدام الزبدة بدلاً من السمن في هذه الوصفة. ستضفي الزبدة نكهة مختلفة على المطبقة.
2. هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت عباد الشمس؟
– نعم، يمكنك استخدام أي نوع من زيوت الطهي الخفيفة بدلاً من زيت عباد الشمس.
3. هل يمكن استخدام اللحم المعلب بدلاً من اللحم المفروم الطازج؟
– نعم، يمكنك استخدام اللحم المعلب بدلاً من اللحم المفروم الطازج. لكن قد تحتاج إلى تفتيته جيدًا قبل استخدامه.
4. هل يمكن تجميد المطبقات المتبقية؟
– نعم، يمكنك تجميد المطبقات المتبقية بعد قليها بشكل جيد. يمكنك إعادة تسخينها في الفرن عندما تحتاج إليها.
5. هل يمكن تحضير المطبقات المحشوة بحشوات أخرى؟
– نعم، يمكنك تجربة حشوات مختلفة مثل الجبن أو الخضروات بدلاً من اللحم. يمكنك تعديل الوصفة حسب تفضيلاتك.