طريقة عمل مقلوبة اللحم
لتحضير مقلوبة اللحم، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يغسل الأرز بالماء البارد ثم ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- يغلى المرق حتى يصل إلى درجة الغليان ثم يترك جانباً.
- يطهى اللحم في ماء مملح حتى ينضج، ثم يقطع إلى مكعبات.
- يقلى الباذنجان والبطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم يتم تصفيتهما من الزيت للحصول على مقلوبة خالية من الزيت الزائد.
- تقلى البصل في الزيت حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلى مع البصل لبضعة دقائق.
- تضاف البطاطس المقلية والباذنجان المقلي إلى البصل والثوم ويقلب الخليط مع التحريك المستمر.
- يضاف اللحم ويقلب جيداً مع الخضار.
- يضاف الأرز المنقوع إلى المزيج ويقلب جيداً، ثم يضاف المرق ويترك للغليان.
- يضاف الهيل المطحون والقرفة والكركم وورق الغار، ثم يغطى القدر ويطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتمام الطهو.
- تزين المقلوبة بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة.
أسئلة شائعة
1. هل يمكن استخدام دجاج بدلاً من اللحم في مقلوبة الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم في مقلوبة الدجاج، ويتم اتباع نفس الخطوات في الوصفة.
2. هل يمكن استخدام خضروات أخرى في مقلوبة اللحم؟
نعم، يمكن استخدام خضروات مختلفة مثل الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والجزر والكوسا، حسب الرغبة.
3. ما هو الأرز المناسب لمقلوبة اللحم؟
يفضل استخدام الأرز البسمتي في مقلوبة اللحم، ولكن يمكن استخدام أي نوع من الأرز حسب الرغبة.
4. كم يحتاج الأرز للنضج في مقلوبة اللحم؟
يحتاج الأرز إلى ما يقرب من 20 دقيقة للنضج في مقلوبة اللحم، ويمكن إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
5. هل يمكن استخدام صلصة الطماطم في مقلوبة اللحم؟
نعم، يمكن إضافة صلصة الطماطم لإضفاء نكهة إضافية على مقلوبة اللحم، ويمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من الصلصة في الخطوة رقم 5.