في هذه الوصفة، سنتعرف على طبق من الأسكندرية القديمة وهو الملوخية بالجمبري، وهو طبق لذيذ ومشهي يعتبر من الوجبات الرئيسية والأكلات السريعة. ويمكنكم تجربته بهذه الطريقة المجربة ولا تنسوا مشاركتنا رأيكم فيه.
لتحضير الملوخية بالجمبري، ستحتاجون إلى المقادير التالية:
– نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية، يمكن استخدام كيس ملوخية مجمدة حسب الرغبة.
– 500 غرام من الروبيان أو القريدس، يجب تجهيزهم وتنظيفهم جيدًا.
– 2 طماطم، يجب تقشيرها وفرمها.
– بصلة واحدة، يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة.
– 10 فصوص ثوم، يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة أو يمكن استخدام رأس ثوم كامل.
– مكعب مرق السمك.
– كزبرة جافة.
– ملح وفلفل أسود.
– قليل من الزبدة أو السمنة.
والآن سنقوم بشرح طريقة تحضير الملوخية بالجمبري:
1. قوموا بوضع البصل ومكعب المرقة في قدر يحتوي على كمية مناسبة من الماء لإعداد المرقة.
2. أضيفوا الملوخية إلى المرقة، وضعوها على نار هادئة.
3. يمكن وضع الثوم والطماطم المفرومة مع الملوخية.
4. قوموا بتحريك جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. ضعوا مكعب مرق السمك وكزبرة الجافة وقليل من الملح والفلفل الأسود. يمكنكم ضبط كمية الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. تركوا المكونات على النار حتى تنضج وتصبح الملوخية طرية ومتماسكة.
7. في طاسة أخرى، قوموا بتسخين الزبدة أو السمنة وأضيفوا الجمبري المقشر والنظيف.
8. قوموا بقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا ويحترق قليلًا.
9. أضيفوا الجمبري المقلي إلى الطبق النهائي من الملوخية.
10. قدموا الملوخية بالجمبري ساخنة مع الأرز أو خبز القرص.
هذه كانت وصفة الملوخية بالجمبري التي تعود للمطبخ القديم في مدينة الإسكندرية. نتمنى أن تقوموا بتجربتها وأن تكون مرضية لكم.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي منشأة الطبق؟
– يعود طبق الملوخية بالجمبري إلى مدينة الإسكندرية القديمة في مصر.
2. هل يمكنني استخدام ملوخية مجمدة بدلاً من أوراق الملوخية الطازجة؟
– نعم، يمكنك استخدام كيس ملوخية مجمدة بدلاً من أوراق الملوخية الطازجة.
3. كمية المكونات المذكورة هي لكمية كبيرة، هل يمكن تقليلها؟
– نعم، يمكنكم تعديل كمية المكونات حسب رغبتكم وحجم الوجبة المطلوبة.
4. كيف يمكن تخزين الملوخية بالجمبري؟
– يمكنكم تخزين الملوخية المتبقية في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة يومين تقريبًا.
5. هل يمكن استخدام أطباق أخرى بدلاً من الأرز أو خبز القرص؟
– نعم، يمكنكم تقديم الملوخية بالجمبري مع أي نوع من الأطباق الجانبية حسب رغبتكم.