تحلية التوست بالشاي الأخضر

وصفة الخبز الأخضر المحضر من المنزل

المكونات:

• 350 جرام من الطحين
• 20 جرام من شاي أخضر بودرة ذات جودة
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من بذور الكتان
• 1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
• 280 إلى 290 مللتر من الماء الدافئ حسب نوع الطحين
• صينية كيك مستطيلة مدهونة بالزيت وورق الخبز

طريقة التحضير:

1. يُخلط الطحين، الشاي الأخضر، السكر، بذور الكتان، والزيت مع بعضهما ويبسس الخليط قليلًا.
2. تُضاف خميرة الخبز ويُخلط جيدًا، ثم يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا بالتدليك حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. إضافة الملح والعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين مثلًا.يتم وضع العجينة في زبدية عميقة مدهونة بقليل من الزيت، ثم تُغطى وتترك لـ 90 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك، تُنزل العجينة برفق دون العجن على طاولة مرشوشة بالطحين.
5. يتم فرد العجينة ليصبح مثل مربع ويتم لفّها كاللولب.
6. يتم وضع الخبز في الصينية المدهونة بالزيت والورق، ثم تُترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة.
7. إذا كانت الصينية واسعة، يمكن وضع قطعة قطن عليها ووضع الخبز وسطها لمنعه من التقسيم ومنع التماس الورق حوله.
8. يتم تسخين الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية، ووضع الصينية فيه لمدة 15 دقيقة حتى يتركز الخبز ويصبح لونه ذهبيًا.

أسئلة وأجوبة:

1. ما هي الكمية المتوقعة من العجين؟

الكمية المتوقعة تتراوح بين 600 إلى 650 جرامًا، وهذا يحدد نوع الطحين المستخدم وكمية الماء.

2. متى يجب عليّ إضافة الماء تدريجيًا؟

يجب إضافة الماء تدريجيًا وبحرص بعد تحلية جميع الأجزاء الأخرى من العجين.

3. كيف يتم قطع الخبز بعد الخبز؟

يتم ترك الخبز حتى يبرد قليلًا، ثم يتم قطعه بواسطة سكين الخبز.

4. ما هو أفضل زيت لتحضير هذه الوصفة؟

يُفضّل استخدام زيت الطعام، ولكن يمكن استخدام أي زيت نباتي آخر.

5. هل يمكن استخدام أنواع مختلفة من الطحين؟

نعم، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الطحين، ولكن يجب تعديل كمية الماء حسب نوع الطحين المستخدم.