طريقة عمل طاجن العكاوي
يتم تحضير طاجن العكاوي باتباع الخطوات التالية:
- يتم تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة ووضع البصل والثوم والحبهان والقرفة فيها.
- يتم إضافة العكاوي والفلفل الملون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور إلى الزبدة، ويتم الخلط جيدا.
- يتم إضافة الطماطم المبشورة وورق اللورا وشوربة المرقة.
- يُغطى الطاجن ويترك على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج العكاوي.
- يتم وضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح الوجبة ذهبية اللون.
- يتم تقديم الطاجن مع الأرز أو الخبز.
المكونات
- طماطم مبشورة
- عكوة متوسطة مقطعة
- فصوص ثوم مفروم
- بصل مفروم
- حبة متوسطة فلفل ملون مقطع
- حبة فلفل حار مقطع
- لتر شوربة مرقة
- عيدان قرفة
- 3 ورق لورا
- ربع كوب زبدة
- 3 فصوص حبهان
- زنجبيل طازج مبشور
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- بهارات لحمة
أسئلة شائعة
ما هي العكاوي؟
العكاوي هي أصناف من الخضروات التي تشبه الباذنجان في الشكل والحجم، وتستخدم في العديد من الوصفات المصرية والشرقية.
ما هي الفوائد الصحية لطاجن العكاوي؟
يحتوي طاجن العكاوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والألياف، ويعتبر جيدًا لصحة الجهاز الهضمي وتحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية.
هل يمكن إضافة أي مكونات إضافية إلى الوصفة؟
يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية حسب الذوق الشخصي، مثل البطاطس والجزر والبازلاء والفجل.
ما هي أفضل الوصفات المصاحبة لطاجن العكاوي؟
يمكن تقديم طاجن العكاوي مع الأرز، أو الخبز الطري، ويمكن إضافة سلطة خضروات للوجبة كذلك.
هل يمكن تحضير طاجن العكاوي بطريقة أخرى؟
نعم، يمكن تحضير طاجن العكاوي بطريقة مختلفة، مثل تقطيع العكاوي إلى قطع وشويها في الفرن، أو تحميرها في المقلاة قبل إضافة الصلصة.
