مقادير طريقة عمل اللحم بالبرقوق واللوز:
المقادير:
– 1 كيلو لحم خروف
– 2 بصلة مفرومة
– ½ كيلو برقوق مجفف
– ½ كوب زيت
– ½ ملعقة ملح
– ½ ملعقة قرفة
– 1 ملعقة سمن
– ½ ملعقة زعفران
– 1 ملعقة زنجبيل
– 2 فص ثوم مفروم
– ½ ملعقة فلفل
– ½ كوب لوز مسلوق منزوع القشرة ومحمص
– 2 ملعقة عسل
طريقة التحضير:
1- قومي بتحضير مقلاة وضعي فيها السمن، الملح، الفلفل، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، الثوم المفروم، وكوب من الماء واخلطيهم جيداً.
2- ضعي اللحم في المقلاة وقلبيه حتى يتبل بالتتبيلة جيداً.
3- أضيفي الزيت والبصل المفروم وارفعي المقلاة على النار.
4- أضيفي لتر من الماء حتى ينضج اللحم وغطي المقلاة واتركيها على النار.
5- قومي بتجهيز وعاء به ماء مغلي وضعي فيه البرقوق قليلاً حتى يسلق.
6- صفّي البرقوق واتركيه جانباً.
7- قومي بتحمير اللوز في مقلاة بدون زيت حتى يحمر ثم قشريه واحتفظي به جانباً.
8- بعد أن ينضج اللحم تماماً، قومي بنقله إلى طبق التقديم.
9- رصّي البرقوق المسلوق على وجه اللحم.
10- قومي بتزيين الوجه باللوز المحمص.
11- قدّمي اللحم بالبرقوق واللوز ساخناً مع قطعة من الخبز الشهي.
أسئلة شائعة:
1- كم الوقت اللازم لتنضج اللحم بالبرقوق واللوز؟
يحتاج اللحم بالبرقوق واللوز إلى حوالي ساعتين لينضج تماماً على النار.
2- هل يمكنني استخدام لحم بقر بدلاً من لحم الخروف؟
نعم، يمكنك استخدام لحم بقر بدلاً من لحم الخروف وستحصلين على نتائج لذيذة أيضاً.
3- هل يمكن تحمير اللوز بزيت؟
لا، يجب تحمير اللوز بدون زيت حتى يحتفظ بطعمه اللذيذ ويحصل على القوام المقرمش.
4- هل يمكن استخدام برقوق طازج بدلاً من المجفف؟
نعم، يمكن استخدام برقوق طازج بدلاً من المجفف وسيعطي طعماً مميزاً للوجبة.
5- هل يمكن استخدام أعشاب أخرى للتوابل؟
نعم، يمكنك استخدام الأعشاب التي تحبينها مثل الكزبرة أو النعناع لإضافة نكهة إضافية إلى الوجبة.