مقادير طريقة عمل الفلافل باللوز:
– 1 كيلوغرام من الحمص، يجب أن يكون منقوعًا ومغسولًا
– ½ كيلو غرام من اللوز المطحون
– 2 بصلة كبيرة
– 10 فصوص من الثوم المهروس
– ½ كوب من البقدونس
– ½ كوب من الكزبرة الطازجة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 4 ملاعق كبيرة من بهارات الفلافل
– 2 رغيف خبز
– بيكربونات الصوديوم
طريقة عمل الفلافل باللوز:
1- قومي بطحن الفلافل باستخدام ماكينة اللحم (الكبة) أو محضرة الطعام.
2- صفي حمص المراد استخدامه واغسليه جيدًا.
3- قومي بطحن الخبز حتى يصبح كالبقسماط واتركيه جانبًا.
4- اطحني حمص المراد استخدامه في وعاء كبير. قمي بالطحن مرة واحدة، ثم أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة واطحنيهم مرة أخرى.
5- أضيفي الملح وبهارات الفلافل والخبز المطحون إلى الخليط واعجني المكونات حتى تمتزج تمامًا.
6- إذا كنتِ ترغبين في تجميد الفلافل، قومي بتقسيم الخليط إلى أكياس للفريزر وضعي كوبين من الخليط في كل كيس. يمكن تجميد الفلافل لمدة تصل إلى شهر.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الفلافل باللوز:
1- هل يمكنني استخدام الحمص المجفف بدلاً من الحمص المنقوع والمغسول؟
– يُفضل استخدام الحمص المنقوع والمغسول للحصول على أفضل نتيجة وطعم للفلافل، ولكن يمكن استخدام الحمص المجفف إذا لم يكن متوفرًا.
2- هل يمكنني استخدام اللوز المفروم بدلاً من اللوز المطحون؟
– يُفضل استخدام اللوز المطحون للحصول على قوام صحيح للفلافل، ولكن يمكن استخدام اللوز المفروم إذا لم يكن المطحون متوفرًا.
3- هل يمكن استخدام التوابل الأخرى بدلاً من بهارات الفلافل؟
– نعم، يمكن تجربة استخدام التوابل المفضلة لديك بدلاً من بهارات الفلافل المذكورة في الوصفة.
4- هل يمكنني استخدام الخبز البلدي بدلاً من الخبز الأبيض؟
– نعم، يمكن استخدام الخبز البلدي بدلاً من الخبز الأبيض إذا كان ذلك متاحًا.
5- كيف يمكنني تحضير الفلافل المجمدة بعد تجميدها؟
– يُمكن تحمير الفلافل المجمدة في مقلاة بها زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.