الكيكة الإسفنجية هي واحدة من أنواع الكيك الشهيرة التي تصنع في المنزل. وتختلف الكيكة الإسفنجية قليلاً عن الكيك العادي الذي يعرفه النساء في المنازل. فهذا النوع من الكيك يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم أكثر من الكيك المنزلي أو الإنجلش كيك كما يطلق عليه. وتحظى هذه الحلوى التقليدية بشعبية وطلب كبير من جميع فئات المجتمع، حيث يمكن تحضيرها في المنزل وغالبًا ما تكون ناجحة.
والمعروف عن الكيكة الإسفنجية أنها تقبل الحشوات من الفواكه الطبيعية والمنكهات دون أن تتعرض للتلف أو فساد قوامها. كما يمكن تزيينها وتحضيرها للعديد من المناسبات التي نحتفل بها.
لتحضير الكيكة الإسفنجية، تحتاج إلى المكونات التالية:
– ستة بيضات كبيرة الحجم
– 200 جرام من الزبدة المذابة
– كأسين من السكر الأبيض
– كأسان من الدقيق الأبيض
– ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
– ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا
الطريقة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبحا قوامًا هشًا ورغويًا.
3. أضيفي الزبدة المذابة واخفقي حتى تمتزج المكونات.
4. في وعاء آخر، امزجي الدقيق ومسحوق الخبز معًا ثم أضيفيهما تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر والزبدة.
5. أضيفي نكهة الفانيليا واخفقي المزيج حتى يصبح طريًا وناعمًا.
6. اسكبي الخليط في قالب الكيك المحضر وضعيه في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا عندما تخترقيه.
7. اخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً في القالب قبل أن تقلبيه على رف تبريد ليبرد تمامًا.
8. قمي بتزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو بالشوكولاتة المذابة أو حسب الرغبة.
وهذه هي بعض الأسئلة الشائعة حول الكيكة الإسفنجية وإجاباتها:
1. كيف يمكنني جعل الكيكة الإسفنجية طرية وهشة؟
للحصول على كيكة إسفنجية طرية وهشة، قم بخفق البيض والسكر جيدًا حتى يصبحا هشيمان ورغويمان. كما يمكنك استخدام دقيق أبيض ناعم ونكهة الفانيليا لإضفاء المزيد من النكهة والهشاشة.
2. هل يمكنني استخدام فواكه مجمدة في حشوة الكيكة؟
نعم، يمكنك استخدام فواكه مجمدة في حشوة الكيكة. يجب عليك فقط تجميدها جيدًا قبل استخدامها وتصريف أي سائل زائد قبل وضعها في الكيكة.
3. كم من الوقت يحتاج الكيك ليبرد بشكل كامل بعد خروجه من الفرن؟
عندما تخرج الكيكة من الفرن، أتركها تبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة ثم اقلبها على رف تبريد لتبرد تماما. قد يستغرق ذلك حوالي ساعة واحدة تقريبًا.
4. هل يمكنني تخزين الكيكة الإسفنجية؟
نعم يمكنك تخزين الكيكة الإسفنجية بعد تبريدها تمامًا. قم بلف الكيكة بورق قصدير وضعها في حاوية محكمة الغلق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
5. هل يمكنني تجميد الكيكة الإسفنجية؟
نعم، يمكنك تجميد الكيكة الإسفنجية بعد تبريدها تماما. قم بلفها بالورق القصدير وضعها في كيس تجميد جيد المحكمة الغلق واحتفظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. قبل تقديمها، قم بتذويبها في درجة حرارة الغرفة وزينها حسب الرغبة.
