هل تودين تحضير وصفة سمك سنجاري الشهية من المطبخ المصري اللذيذة؟ جربي هذه الطريقة الجديدة واستمتعي بتجربة مميزة في المطبخ!
مقادير سمك سنجاري:
– 4 سمك بوري كبير الحجم
– 3 طماطم مقطعة
– 3 ليمون حامض
– 2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح
– 1 فلفلة حلوة حمراء
– 1 فلفلة حلوة صفراء
– 2 فلفل أخضر حار
– 2 باقة بقدونس
– 2 باقة شبت
– 1 باقة كزبرة
– 10 فصوص ثوم مهروس
– 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
– 4 ملاعق كبيرة من الزيت
– ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة
طريقة تحضير سمك سنجاري:
1. يتم غسل السمك جيدًا بعد تقطيعه من الظهر وتجهيزه للطهي، ثم ينقع في ماء مملح وماء مخفف بالخل لمدة قليلة.
2. يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وتخلط مع الثوم المهروس.
3. يتم تقسيم خليط الخضار إلى قسمين، ويتم وضع القسم الأول في قاع صينية الفرن المستخدمة.
4. يتم تصفية السمك من النقعة ووضعه فوق الخضار في صينية الفرن.
5. توضع شرائح البصل فوق السمك والخضار، ثم يتم نصب عصير الليمون والزيت والخل على الوجه.
6. يتم تقطيع الفلفل الحار وتوزيعه فوق السمك والخضار في الصينية.
7. يتم رش البهارات المشكلة فوق الطبق لإضافة النكهة المميزة.
8. تغطى صينية الفرن بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. يتم طهي السمك في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج السمك وتتماسك الخضار.
10. يمكن تقديم سمك السنجاري مع الأرز أو الخضروات المشوية حسب الرغبة.
أسئلة شائعة:
1. كم مدة النقع المطلوبة للسمك قبل الطهي؟
يوصى بنقع السمك في ماء مملح مع ماء مخفف بالخل لمدة قليلة ، حوالي 15-20 دقيقة لتخفيف رائحة السمك وتنظيفه.
2. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من السمك بدلاً من البوري؟
بالطبع ، يمكن استخدام أنواع أخرى من السمك حسب الرغبة وتوفرها. يُفضل استخدام أنواع الأسماك البحرية التي تكون لحمها جامدة ولا تتفتت بسهولة أثناء الطهي.
3. هل يمكن إضافة توابل إضافية إلى وصفة السمك سنجاري؟
بالتأكيد! يمكن إضافة توابل إضافية حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو الأبزار أو البهارات المشكلة. يُفضل ضبط درجة التوابل وفقًا للذوق الشخصي.
4. هل يمكن استخدام طرق طهي أخرى بدلاً من الفرن؟
نعم، يمكن استخدام الشواء أو القلي كطرق طهي بديلة للحصول على نتائج مختلفة. يتم مراعاة طريقة الطهي حسب تفضيلات الشخص وتوفر المعدات.
5. هل يمكن تجميد سمك سنجاري المتبقي؟
نعم، يمكن تجميد السمك سنجاري المتبقي بعد الطهي. يتم تعبئة السمك المبرد في أكياس تجميد آمنة وتخزينه في الفريزر لفترة تجميد تتراوح بين 2-3 أشهر. يُفضل تسمية الحقائب بتاريخ التجميد لتتبع فترة الصلاحية.