تحضير شوربة الحريرة المغربية يتطلب خطوات ومقادير محددة لتحقيق نجاحها في الطهي. لذا، سأشرح لك كيفية تحضيرها بالتفصيل وبالمقادير الدقيقة.
المقادير:
– ٥٠٠ غرام من اللحم المقطع قطع صغيرة
– ١ كوب عدس
– ١ كوب حمص (تنقع من الليلة السابقة)
– ١ كوب فول يابس (تنقع من الليلة السابقة)
– ٢ بصل مقطع
– ٢ طماطم مقطعة
– باقة من البقدونس المفروم
– باقة من الكزبرة المفرومة
– ٢ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– ١⁄٢ كوب من مرق اللحم
– ٢ ملعقة كبيرة من الطحين
– ٦ ملعقة كبيرة من الزيت
– ١ ملعقة صغيرة من الملح
– ١ ملعقة صغيرة من الزعفران الأصفر
– ١⁄٢ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
– فلفل أبيض
– فلفل أسود
طريقة التحضير:
١. يوضع اللحم المقطع في قدر مع الزيت ويقلب جيدًا.
٢. يضاف العدس والحمص والفول إلى اللحمة ويقلب المزيج قليلاً.
٣. تضاف البصل والطماطم ويواصل القلب حتى يتماسك مزيج المكونات.
٤. يضاف البقدونس والكزبرة المفرومة ويقلب المكونات مرة أخرى.
٥. يضاف معجون الطماطم ويواصل القلب لمزيد من التوزيع.
٦. يُضاف مرق اللحم والطحين ويُقلب المزيج جيدًا حتى يصبح سميكًا.
٧. تضاف التوابل، مثل الملح، الزعفران، القرفة، والفلفل الأبيض والأسود حسب الذوق.
٨. يُترك القدر على نار هادئة لمدة تتراوح بين ٤٠-٥٠ دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
٩. يُقدم الحساء ساخنًا ويُمكن تزيينه بالبقدونس المفروم.
أسئلة شائعة:
١. هل يمكن استخدام لحم بقري بدلاً من لحم الحمل؟
٢. ما الفرق بين العدس الأحمر والأخضر؟
٣. هل بإمكاني استخدام مستخلص اللحم بدلاً من مرق اللحم؟
٤. هل يمكن إضافة الخضروات الأخرى إلى الشوربة؟
٥. هل يمكن استخدام الفاصولياء بدلاً من الفول؟
إجابات الأسئلة:
١. نعم، يمكن استخدام لحم بقري بدلاً من لحم الحمل ولكن قد يؤثر ذلك على طعم الشوربة قليلاً.
٢. العدس الأحمر والأخضر يختلفان في اللون والقوام، حيث أن العدس الأحمر يكون أكثر طيبية ونكهة مميزة.
٣. نعم، يمكن استخدام مستخلص اللحم بدلاً من مرق اللحم ولكن يفضل استخدام مرق اللحم الطبيعي للحصول على نكهة أعمق وأغنى.
٤. نعم، يمكن إضافة الخضروات الأخرى مثل الجزر والقرع إلى الشوربة لإضافة المزيد من القيم الغذائية والنكهة.
٥. نعم، يمكن استخدام الفاصولياء بدلاً من الفول ولكن تختلف نكهتها قليلاً، لذا يفضل استخدام الفول لتحصلي على النكهة الأصلية للشوربة المغربية.
هذه كانت وصفة شوربة الحريرة المغربية مع خطواتها ومقاديرها الدقيقة. قمي بتجربتها في المنزل وشاركينا صورة وصفتك النهائية!