محتويات المقالة
id='0' >مكونات المكرونة البشاميل
- كوبان من عصاج اللحم المفروم.
- نصف كيلو جرام من المكرونة الأقلام.
- كوبان من البشاميل متوسط القوام.
- كوب من ميكس الأجبان أنواع حسب الرغبة.
- ملعقة من الزبدة لدهن الصينية.
مكونات عصاج اللحم
- 300 جرام لحم مفروم.
- ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف كوب من البصل المبشور.
- مكعب من الزبدة.
- ملح وفلفل وبابريكا وتوابل لحم.
مكونات البشاميل
- كوبان من الحليب الفاتر.
- أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من الزبدة الطرية.
- ملح وفلفل أسود.
- قشطة حسب الرغبة
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
- يتم سلق المكرونة وتصفيتها وعدم شطفها بالماء البارد بل تترك لتبرد وحدها.
- يتم دهن الصينية بالزبدة ووضع مفرفة من اليشاميل وتوزيعه في الصينية بأكملها.
- يتم وضع نصف كمية المكرونة وفردها جيدًا.
- يتم وضع طبقة بسيطة من البشاميل على المكرونة.
- يتم إضافة عصاج اللحم المفروم فوق الطبقة الأولى من المكرونة.
- يتم توزيع النصف الأخر من المكرونة على وجه العصاج مع التوزيع الجيد.
- يتم خفق ما تبقى من بشاميل مع ميكس الأجبان وتوزيعه على وجه المكرونة بالتساوي.
- تدخل المكرونة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق.
- توضع المكرونة تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق لتحمير الوجه.
- تخرج المكرونة من الفرن وتترك حتى تهدأ وتقطع وتقدم ساخنة بألف هنا.
طريقة تحضير عصاج اللحم
- يتم وضع الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم للزبدة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- يضاف اللحم والتوابل وتقلب جيدًا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني وتنضج بشكل كامل.
- يتم إضافة الصلصة على خليط اللحم والتقليب جيدًا حتى تمتزج ويتم حشو المكرونة به.
