الحمصية العربية هي أحد الوصفات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي. تعتبر طريقة عملها سهلة وبسيطة وتعد وجبة لذيذة ومغذية للغاية. إليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
– واحد ونصف كوب دقيق
– ملعقة كبيرة من السمن
– ملعقة كبيرة من حبة البركة
– ملعقتان كبيرتان من السمن الحيواني
– نصف كوب من الزيت النباتي
– قليل من الملح
– نصف كوب ماء
– صفار بيضة واحدة
– ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي
– 250 جم من اللحم المفروم
– ثلاث بصلات كبيرة مفرومة ناعماً
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
1. اعجني الدقيق والملح مع الماء حتى تصبح العجينة لينة. يمكن إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لينة جداً.
2. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمون، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وامسحي يديكِ بالزيت أثناء العمل.
3. غطي الصينية واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا لتتخمر العجينة.
4. في وعاء آخر، قومي بتحضير حشوة الحمصية. قلبي البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتم مزجهم جيدًا.
5. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. افتحي كرات العجينة وضعي قليل من الحشوة في وسط كل كرة.
7. أغلقي الكرات بعناية حتى تشكل شكل مدور محكم.
8. سخني السمن النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي الحمصية حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجهات.
9. قدمي الحمصية العربية ساخنة كوجبة إفطار شهية أو ضمن وجبة غداء أو عشاء لذيذة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام الزيت بدلاً من السمن؟
نعم، يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلاً من السمن، ولكن قد تختلف قليلاً في الطعم.
2. هل يمكن استخدام لحمة مفرومة بدلاً من اللحم؟
نعم، يمكنك استخدام لحمة مفرومة بدلاً من اللحم، ولكن قد يختلف الطعم قليلاً.
3. هل يجب أن يصبح الحمص ذهبياً قبل تقديمه؟
نعم، يجب أن تقلى الحمصية حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجهات للحصول على نتيجة مثالية.
4. هل يمكن حفظ الحمصية لفترة طويلة؟
نعم، يمكن حفظ الحمصية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكن إعادة تسخينها قبل تقديمها.
5. ما هو أفضل وقت لتقديم الحمصية؟
تعتبر الحمصية وجبة مثالية للإفطار أو الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها ساخنة كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة جانبية.