احتفظ بألواح الملوخية في مكان جاف وتهوية جيدة، مثل خزانة المطبخ أو مستودع الطعام. يمكن استخدام كيس بلاستيكي قوي لتخزين الألواح ومنع دخول الهواء. كما يمكن وضع ملعقة صغيرة من الطحين داخل الكيس لامتصاص الرطوبة والحفاظ على جفاف الملوخية.
2- طريقة الحفاظ على الملوخية بطريقة المجمدة: بعد شراء الملوخية وتنظيفها بشكل جيد، قم بقطعها إلى قطع صغيرة أو قم بفصل الأوراق. ضعها في أكياس بلاستيكية قوية وقم بإزالة الهواء قدر الإمكان. ضع الأكياس في الفريزر واحتفظ بها لفترة طويلة في درجة حرارة تحت الصفر. عند الاستخدام، قم بإزالة الكمية المطلوبة وضع الباقي في الفريزر مرة أخرى.
3- طريقة الحفاظ على الملوخية بطريقة الملح: بعد تنظيف الملوخية، قم بقطعها إلى قطع صغيرة. ضع طبقة من الملح في وعاء زجاجي وضع القليل من الملوخية فوق الطبقة، ثم قم بإضافة طبقة جديدة من الملح والملوخية واستمر في التكرار حتى انتهاء المواد. قم بإغلاق الوعاء بإحكام واتركه لمدة 24 ساعة. بعد ذلك، احفظ الوعاء في مكان بارد وجاف واستخدم الملوخية حسب حاجتك.
4- طريقة الحفاظ على الملوخية بطريقة التجفيف: بعد تنظيف الملوخية، قم بتجفيفها جيدًا بواسطة منشفة نظيفة أو آلة تجفيف الخضروات. قم بتقطيع الملوخية إلى أجزاء صغيرة وضعها في صواني وتسخينها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة حتى تصبح مجففة تمامًا. ثم قم بتخزينها في حاويات جافة ومحكمة الغلق في مكان بارد وجاف.
5- طريقة الحفاظ على الملوخية بأوراق الشجر: قم بتجفيف الملوخية وتجميعها باستخدام خيوط قوية أو أصابع مطاطية. ضع الأوراق في أكياس بلاستيكية واحتفظ بها في مكان دافئ وجاف. يمكن استخدام أوراق الشجر المطحونة لأغراض الطهي بعد تفتيتها واستخدامها كمكون في الأطباق.
أسئلة شائعة:
1- كم يمكن الاحتفاظ بالملوخية في الفريزر؟
يمكن الاحتفاظ بالملوخية في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
2- هل يجب تجميد الملوخية قبل تخزينها في الفريزر؟
نعم، يجب تجميد الملوخية قبل تخزينها في الفريزر لضمان حفظ جودتها وطعمها.
3- هل يمكن استخدام الملوخية المجمدة مباشرة دون طهيها؟
نعم، يمكن استخدام الملوخية المجمدة مباشرة في الأطباق دون الحاجة إلى طهيها مسبقًا.
4- هل يمكن تجفيف الملوخية باستخدام الشمس؟
نعم، يمكن تجفيف الملوخية باستخدام أشعة الشمس الساطعة، ولكن يجب أخذ الحيطة والحذر لمنع تلوثها بالغبار أو الأوساخ.
5- هل يمكن استخدام الملوخية المجففة بنفس طعم ونكهة الملوخية الطازجة؟
نعم، يمكن استخدام الملوخية المجففة بنفس طعم ونكهة الملوخية الطازجة بشرط تخزينها وحفظها بشكل صحيح في مكان مناسب وجاف.
