الطريقة:
1. تحشى القطايف بالمكسرات وتُغلق جيدًا من جميع الجوانب.
2. يُسخّن الزيت جيدًا على النار وتُوضع به القطايف.
3. يُحضّر الشربات بإضافة جميع مكوناته على النار حتى يصبح سميكًا إلى حدٍ ما، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
4. تُنشل القطايف من الزيت وتُصفى جيدًا على ورق زبدة.
5. تُغمس القطايف بالشربات، ثم تُنشل على مصفاة للتخلص من الشربات الزائدة.
6. تُقدم القطايف ساخنة مع رشة من المكسرات المفرومة الناعمة التي تم حشوها بها على الوجه.
الأسئلة الشائعة:
1. كمية السكر المستخدمة في الشربات هي كوب واحد للشربات.
2. أي نوع من الزيت يجب استخدامه في القلي؟ يُفضل استخدام زيت عباد الشمس لتحمير القطايف.
3. كيف يتم تحضير شربات القطايف؟ يُضاف كوب من الماء، ليمونة معصورة، وملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا (أو ماء الورد) على النار حتى يصبح الشربات سميكًا إلى حدٍ ما، ثم يُترك ليبرد.
4. كيف يتم تحضير القطايف المحشية؟ يتم ملء القطايف بالمكسرات وإغلاقها جيدًا من جميع الجوانب قبل تحميرها في الزيت.
5. هل يمكن استخدام أي نوع من المكسرات لتحشية القطايف؟ نعم، يمكن استخدام أي نوع من المكسرات المفضلة لديك مثل اللوز، الجوز، أو الفستق.
المقادير
- 1 كوب سكر (للشربات)
- 1 كوب زيت عباد الشمس (للقلي)
- 1 عدد ليمونة (للشربات)
- ½ كوب مكسرات (مفرومة)
- ½ كوب ماء (للشربات)
- ½ كيلو قطايف (عصافيري)
- ¼ معلقة صغيرة فانيليا (أو ماء ورد للشربات)
الخطوات
- تحشى القطايف بالمكسرات وتُغلق جيدًا من جميع الجوانب.
- يُسخّن الزيت جيدًا على النار وتُوضع به القطايف.
- يُحضّر الشربات بإضافة جميع مكوناته على النار حتى يصبح سميكًا إلى حدٍ ما، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
- تُنشل القطايف من الزيت وتُصفى جيدًا على ورق زبدة.
- تُغمس القطايف بالشربات، ثم تُنشل على مصفاة للتخلص من الشربات الزائدة.
- تُقدم القطايف ساخنة مع رشة من المكسرات المفرومة الناعمة التي تم حشوها بها على الوجه.