مقادير و خطوات تحضير كعكة الفستق
المقادير المطلوبة:
- مربى توت بري أحمر.
- كوب من الفستق الحب.
- 140 جرام من عجين الفستق ” عبارة عن فستق معجون بماء الورد ”.
- 100 جرام دقيق.
- 2 معلقة صغيرة من روح اللوز.
- 140 جرام لوز مفروم.
- 4 صفار بيض.
- 2 حبة بيض.
- 200 جرام من السكر البني الخرز.
- 200 جرام زبدة.
كريمة الفستق :
- ماء مثلج عند الحاجة.
- 3/4 كوب زبدة.
- رشة ملح.
- 2 كوب دقيق.
خطوات التحضير:
- قومي بخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبحا لونهما فاتح.
- بعد ذلك، قومي بإضافة صفار البيض والبيض وروح اللوز تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- قومي بنخل الدقيق والفستق المفروم واللوز، ثم قومي بإضافتهم إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المقادير معاً جيداً.
- بعد ذلك، قومي بإضافة معجون التوت الأحمر واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة والدقيق، وادخليه للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
- لتحضير كريمة الفستق، قومي بخفق الزبدة والملح مع بعضها البعض حتى يصبح لونهما فاتحاً.
- ثم، قومي بإضافة الدقيق واستمري في الخفق.
- قومي بإضافة الماء المثلج تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
- أخيراً، قومي بإضافة معجون الفستق واخلطيها جيداً.
- بمجرد أن يبرد الكيك، قومي بتغطيته بالكريمة والفستق الحب وقدميها.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام فستق مشوي بدلاً من الفستق الحب؟
نعم، يمكن استخدام فستق مشوي بدلاً من الفستق الحب ولكن يجب تجهيزه قبل استخدامه وإزالة قشوره وفصله عن الجزء الداخلي.
2. ما هي طريقة تجهيز عجينة الفستق؟
يمكن شراء عجينة الفستق جاهزة من المتاجر المتخصصة أو يمكن تحضيرها في المنزل عن طريق طحن الفستق مع ماء الورد حتى يتم الحصول على قوام متجانس وسلس.
3. هل يمكن استخدام كريمة الفستق بشكل منفصل عن الكيك؟
نعم يمكن ذلك، يمكن استخدام كريمة الفستق مع الحلى الخاص بك أو كحشو للمعجنات والكرواسونات.
4. هل يجب تبريد الكيك قبل تقديمه مع الكريمة؟
نعم، يجب ترك الكيك حتى يبرد تمامًا قبل وضع الكريمة عليه. ويمكن حتى تركه في الثلاجة لفترة قصيرة قبل التقديم.
5. هل يمكن استخدام سكر بدلاً من السكر البني؟
يمكن استخدام السكر الأبيض بدلاً من السكر البني، ولكن قوام الكيك سوف يختلف بشكل طفيف.