الحشو:
– تجهز الخضروات عن طريق غسلها وتجفيفها جيدًا.
– يسخن الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف البصل المفروى ويقلب لمدة تصل إلى 5 دقائق حتى يصبح طريًا ويحصل على اللون الأصفر.
– يُضاف الثوم المفرى ويُقلب لمدة دقيقة.
– يضاف الكاتشاب ومعجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين.
– يضاف الماء الساخن ويُترك على النار لمدة 5 دقائق حتى يتجانس الحشو.
– يُضاف الجبن المبشور والذرة المجمدة ويُقلب جيدًا حتى يذوب الجبن وتتجانس المكونات.
– تُستخدم حبات الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الأخضر للتزيين.
طريقة التحضير:
1- يُخلط الطحين، الخميرة الفورية، السكر والماء الدافئ في وعاء كبير.
2- تُترك المكونات لتخمر لمدة 10 دقائق حتى تتكون فقاعات صغيرة في الخليط.
3- يُضاف الملح والبيض المخفوق وزيت الزيتون، ويُعجن الخليط جيدًا حتى يصبح لينًا ومتماسكًا.
4- يُغطى العجين بورقة نايلون ويُترك للراحة لمدة 30 دقيقة.
5- يُفرد العجين بالة فرد ويُقطع إلى دوائر صغيرة.
6- تُوضع كمية من الحشو في منتصف كل دائرة وتُغلق لتشكيل هلال.
7- يُترك الهواء لينفذ من الكمية الموجودة في الهلال لتجنب تمددها أثناء الطهي.
8- يُسخن زيت غزير في مقلاة ويُقلى الهلالات حتى تُصبح ذهبية اللون.
9- يُصفى السمبوسك من الزيت الزائد عن طريق وضعه على ورق المطبخ.
10- تُقدم السمبوسك مع صلصة طماطم أو صوص الثوم.
الأسئلة الشائعة:
1- كيف يتم تحضير العجين للسمبوسك؟
– يجب خلط الطحين مع الخميرة والسكر والماء الدافئ وتركها للتخمير قبل إضافة الملح والبيض وزيت الزيتون، ثم يعجن الخليط للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
2- كيف يتم تحضير الحشو للسمبوسك؟
– يتم تحضير الحشو بتسخين البصل والثوم في زيت الزيتون ثم إضافة الكاتشاب ومعجون الطماطم والماء الساخن، ثم يتم إضافة الجبن المبشور والذرة المجمدة وتقليب المكونات حتى تتجانس.
3- كيف يتم طهي السمبوسك؟
– يتم تقليب السمبوسك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
4- ما هي الخضروات التي يمكن استخدامها في الحشو؟
– يمكن استخدام أي نوع من الخضروات المفضلة لديك في الحشو مثل البصل والثوم والفلفل الأخضر.
5- ما هي طرق التزيين الممكنة للسمبوسك؟
– يمكن استخدام حبات الطماطم الصغيرة (شيري) وقطع الفلفل الأخضر كتزيين للسمبوسك.