مكونات وصفة البيتزا بالسلق
العجينة
- 300 جرام طحين أبيض
- 100 جرام طحين بالنخالة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- ماء دافئ 250 ملليلتر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
صلصة الطماطم
- 300 جرام طماطم طازجة أو معلبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- فلفل طازج حار حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- زعتر برى (اوريجانو)
- ملعقة كبيرة ريحان طازج أو ملعقة صغيرة يابس
- 3 فصوص ثوم مفروم
حشوة البيتزا بالسلق
- 500 جرام سلق مقطع خشن
- نصف كوب زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم شرائح
- زيتون أسود حب ومقطع
- 300 جرام جبنة فيتا
- ملح وفلفل أسود
- 100 جرام
اخلطي جميع مكونات العجينة في وعاء كبير ثم اعجنيها جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ودعيها تتخمر لمدة ساعة.
في وقت انتظار العجينة، يمكن إعداد صلصة الطماطم. اسكبي الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم وعصريها ثم أضيفي الملح والفلفل الأحمر والزعتر والريحان. أتركي الصلصة تذوب وتتشكل حتى يخرج الزيت منها. أخيرا، أضيفي المعجون وقلّبيه جيدا.
حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. وضعي السلق في مقلاة مع الزيت والثوم وقلّبيه جيداً. يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود والزيتون الأسود. قلّبي المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 إلى 7 دقائق.
ابسطي العجينة على صينية الخبز المدهونة بالزيت ثم افردي صلصة الطماطم. أضيفي مزيج السلق على وجه الطماطم ثم أضيفي الجبنة فيتا. اطهي البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى حين رؤية الجبنة قد اذابت وتم تحمير العجينة بشكل جيد.
أسئلة الـ FAQ الشائعة
1. هل يمكن استخدام السبانخ بدلاً من السلق؟
نعم، يمكن استخدام السبانخ بدلاً من السلق في وصفة البيتزا.
2. هل يمكن استخدام صلصة الطماطم المشترى جاهزة؟
نعم، يمكن استخدام صلصة الطماطم المشترى جاهزة بدلاً من صنعها في المنزل.
3. كيف أحفظ البيتزا المتبقية؟
يمكن حفظ البيتزا المتبقية في الثلاجة في وعاء مغلق لمدة 3 إلى 4 أيام.
4. هل يمكن تجميد العجينة الزائدة؟
نعم، يمكن تجميد العجينة الزائدة للاستخدام لاحقًا. افردي العجينة وضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الفريزر. استخدمي العجينة المجمدة في غضون 3 أشهر.
5. ما هي الأنواع البديلة للجبنة فيتا؟
يمكن استخدام العديد من الأنواع الأخرى من الجبن، مثل جبن الموتزاريلا أو جبن الشيدر بدلاً من الجبنة فيتا.