مافن الجبنة الشيدر
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2/3 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- للدهن: 1 صفار بيض، 1 ملعقة كبيرة ماء
- للحشو: 2 كوب جبن شيدر مبشور، 1 كوب جبن منستر مكعبات، 1 بيض، 1 ملعقة كبيرة زبد
طريقة التحضير:
- يدهن 4 قوالب مافن أو (Popover).
- بنخل الدقيق مع الملح في وعاء، وتضاف الخميرة والحليب والزبد.
- يعجن على سطح مرشوش بالدقيق حتى ينعم ويصبح مطاطي.
- يوضع في وعاء مدهون بالزيت، يغطى ويترك ليختمر حوالي 1 – 2/1 1 ساعة.
- يخلط الجبن مع البيض والزبد ويتبل بالملح والفلفل.
- يضغط على العجينة بقبضة اليد ويقلب على سطح مرشوش بالدقيق ويعجن.
- يقسم إلى أربع أجزاء ويفرد إلى دوائر.
- توضع الدوائر في القالب ويقسم الحشو.
- يلم العجين ويشكل على هيئة دوائر.
- يدهن سطح المافن بمزيج الصفار والماء.
- يطهى في فرن محمى على 425 درجة فهرنهايت حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون وينفخ.
- يقدم ساخنًا مع الصلصة الحارة أو الخبز الشوفان.
أسئلة شائعة:
1. كم تستغرق العجينة في النضج؟
تستغرق العجينة حوالي 1-2 ساعة لتختمر بشكل صحيح قبل الخبز في الفرن.
2. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن؟
نعم، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن بدلاً من الشيدر والمنستر، ولكن قد يؤثر ذلك على النكهة النهائية.
3. هل يمكن تجميد المافن؟
نعم، يمكن تجميد المافن بعدما يبرد، ولكن يجب استخدامها خلال ثلاثة أيام.
4. كيف يمكن إعادة السخان المافن؟
يمكن إعادة سخان المافن عن طريق وضعها في فرن عند درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة فهرنهايت) لبضع دقائق حتى تسخن بشكل متساوٍ.
5. هل يمكن أن يكون للمافن طعم حلو؟
نعم، يمكن إضافة مكونات حلوة مثل السكر والفانيليا لجعل المافن ذات الطعم الحلو.
