وصفة بلح الشام
المقادير:
- كوبا دقيق أبيض
- كوب ماء نصف
- كوب سمن مضاف إلي زيت
- ست بيضات
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان صغيرتان خل
- ثلاثة أكواب شربات
للتزيين:
- فستق مجروش
- جوزهند
- شوكولاتة مذابة
- قشدة
الطريقة:
- يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلى المزيج يضاف الدقيق ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى يصبح العجين كالكرة.
- ارفعي العجين عن النار، وضعيه في وعاء واسع حتى يبرد، ثم أضيفى البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب.
- أضيفى الخل للعجين وقلبى جيداً ثم أضيفى الفانيليا، مع الاستمرار في التقليب. ضعى العجين فى ماكينة بلح الشام.
- اقلي أصابع بلح الشام فى زيت غزير ساخن، مع تهدئة النار أثناء القلي.
- صفي أصابع بلح الشام من الزيت باستخدام أوراق المطبخ، ثم ضعيها في الشربات.
- زيني البلح الشام بالفستق المجروش، جوز الهند، الشوكولاتة المذابة، والقشدة.
الأسئلة الشائعة:
ما هو بلح الشام؟
بلح الشام هو حلى سوري تشتهر به سوريا والدول العربية المجاورة. يتكون من عجينة الدقيق والبيض ويُعادل حجمه إصبع الإنسان ويُحشى بالمكسرات ويُغمس بالشربات.
كيف يمكن تقديم بلح الشام؟
يمكن تقديم بلح الشام في صحن التقديم بعد تغميسه في الشربات وتزيينه بالمكسرات والشوكولاتة المذابة والقشدة.
هل يمكن تجميد بلح الشام؟
نعم، يمكن تجميد بلح الشام بعد تحضيره لمدة شهر تقريبًا ثم إعادة تسخينه عند التقديم.
أين يمكن شراء ماكينة تحضير بلح الشام؟
يمكن العثور على ماكينات تحضير بلح الشام في المتاجر المختصة بمستلزمات المطابخ أو عبر الإنترنت.
هل يمكن الاستغناء عن الخل في وصفة بلح الشام؟
لا، يستخدم الخل في وصفة بلح الشام ليعطي العجينة نكهة خاصة ولتجنب التراجع المفاجئ للعجينة أثناء القلي.