وصفة الدجاج المحشي بالباربكيو
المقادير:
- كوبان طحين
- ¼ كوب ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
مكونات الدجاج:
- صدران دجاج صغير الحجم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات الحشوة:
- كوب ونصف صلصة الباربكيو
- بصلة حمراء صغيرة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ¾ كوب جبن موتزاريلا مبشور
- نصف كوب جبن شيدر مدخن مبشور
- ربع كوب أوراق بقدونس
طريقة التحضير:
- لعمل الدجاج، إغسلي الصدور بالماء، جففيها بورق المطبخ، رصّيها في صحن كبير.
- أسكبي الزيت، الملح والفلفل على صدور الدجاج، إدعكيها جيداً بالخليط حتى يغطيها. غلّفي الصحن بورق النايلون واتركيها في البراد لمدة نصف ساعة لتتسبّب النكهة في الدّجاج.
- في مقلاة، قلبي البصل بالزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي الصلصة والماء واتركيها على النار قليلاً.
- أضيفي الجبن الموزاريلا والشيدر والبقدونس للخليط وامزجيها جيداً. تحرّكي المحتوى حتى يصبح كريمياً ومتماسكاً.
- أولاً، سخّني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- لعمل العجينة، في وعاء، اخلطي الطحين والماء الدافئ والزيت والملح والسكر والخميرة الجافة. اعجني حتى يصبح العجين ناعماً وجميلاً.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدمي المدلك لتفتيح العجين واجعليه دائرياً.
- قطعي الصدور الدجاج طولياً من الجزء الأعلى. قومي بتحريكها قليلاً لفتح الفتحة.
- املأي الفجوة بالمزيج السابق الذي تمّ إعداده. أغلقي الصدور بالعجين وعلاجيها جيداً.
- ضعي الدجاج في وعاء الخبز وأدخليه إلى الفرن. أطهيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون والدجاج مطهواً.
أسئلة شائعة:
هل يمكن تغيير الحشوة؟
نعم، يمكنك استخدام الحشوة التي تفضلينها، بشرط أن تكون متوافقة مع الدجاج.
كيف يمكن تخزين الدجاج المحشو في الثلاجة؟
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في علبة محكمة الإغلاق.
هل يمكن إعداد الدجاج المحشو مسبقاً وتجميده؟
نعم، يمكن تجميدها بعد عملية الخبز، لكن يجب أن يتم تسخينها قبل التقديم.
ما هي أفضل طريقة لتحضير العجينة؟
يجب إضافة الماء الدافئ تدريجياً إلى الطحين مع الاستمرار في العجن قليلاً حتى يصبح العجين ليناً ومتماسكاً.
ما هي النكهات التي يمكن إضافتها إلى الحشوة؟
يمكن استخدام أي نوع من الأعشاب أو التوابل التي تحبيها لتعطي الحشوة نكهة مميزة، مثل الثوم المدقوق أو الزعتر أو البابريكا أو الكمون.