النمط الحياة اللحمية

عيش باللحم – وصفة تقليدية مصرية شهيرة

عيش باللحم هو وجبة مصرية تقليدية شهيرة، وهي عبارة عن عيش محشو باللحم المفروم والبهارات. يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام الوصفة التالية:

المكونات

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء (دافئ)
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 300 جرام لحم مفروم (بقري أو خروف)
• 1 بصل (مفروم)
• 2 فص ثوم (مهروس)
• 1/2 كوب بقدونس (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل حسب الذوق

الخطوات

لعمل العيش:

1. تفعيل الخميرة:

في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركيها تتفاعل لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاقيع على السطح.

2. خلط المكونات:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي زيت النباتي والخميرة المُفَعَّلَة.

للحشو:

1. قلي البصل والثوم في مقلاة حتى يصبحان ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم المفروم حتى ينضج تماماً.
2. أضيفي البهارات والملح والفلفل وقلبي المكونات جيداً.
3. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المزيج لمدة دقيقتين أخريان حتى تتداخل النكهات تماماً.

الأسئلة الشائعة

1. هل يمكن استخدام نوع آخر من اللحم بدلاً من البقري أو الخروف؟

نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي كبديل.

2. هل يمكن تخزين عيش باللحم في الثلاجة؟

نعم، يمكن تخزين العيش المحشو باللحم في الثلاجة لمدة يومين على الأكثر.

3. هل بإمكاني تجهيز العيش المحشو باللحم مسبقاً وتجميده لاستخدامه لاحقاً؟

نعم، يمكن تحضير العيش المحشو باللحم وتجميده بعد تبريده تماماً لاستخدامه لاحقاً.

4. ما هي البهارات المستخدمة في حشوة العيش باللحم؟

تشمل البهارات المستخدمة بهارات مشكلة، ملح، وفلفل أسود.

5. هل يمكن استخدام مكونات أخرى في حشوة العيش باللحم؟

نعم، يمكن إضافة خضار مثل الجزر أو البطاطس إلى حشوة العيش باللحم حسب الرغبة.