طريقة عمل الكاهي العراقي
1. تخلط جميع المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، بيكاربونات الصودا، الملح) في وعاء كبير وتقلب جيدًا.
2. يضاف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا وتعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. تغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة أو أكثر.
4. توضع السمن في قدر على النار حتى يذوب تمامًا.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. على سطح مرشوش بالزيت، يتم تقسيم العجينة إلى أجزاء متساوية.
7. يفرد كل جزء من العجينة على السطح المدهون بالزيت بأكبر قدر ممكن.
8. يتم وضع كمية صغيرة من السمن على سطح العجينة ويتم تطبيقها بشكل مستمر (يتم إضافة القليل من السمن بعد كل تطبيقة) حتى تتشكل على شكل مربع وتترك.
9. يُخبز الكاهي في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
10. يُترك الكاهي ليبرد قليلًا قبل التقديم.
أسئلة متكررة:
1. كيف يتم تجهيز الكاهي العراقي؟
– يتم تجهيز الكاهي العراقي عن طريق خلط المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، بيكاربونات الصودا، الملح) ثم إضافة الزيت والماء الدافئ وعجنها للحصول على عجينة متماسكة. يتم تطبيق السمن على العجينة ويتم خبزها في الفرن.
2. ما هو السمن المستخدم في الكاهي العراقي؟
– يستخدم السمن العادي في تحضير الكاهي العراقي. يتم ذوبان السمن وتطبيقه بكميات صغيرة على سطح العجينة.
3. كم من الوقت يستغرق خبز الكاهي العراقي في الفرن؟
– يستغرق خبز الكاهي العراقي في الفرن حوالي 25-30 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
4. هل يمكن تخزين الكاهي العراقي؟
– نعم، يمكن تخزين الكاهي العراقي في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يُفضل إعادة تسخين الكاهي قبل تناوله.
5. هل يمكن تقديم الكاهي العراقي مع صلصة أخرى؟
– نعم، يمكن تقديم الكاهي العراقي مع صلصة الشوكولاتة أو القطر أو العسل حسب الذوق الشخصي.