من أطيب وأشهى الأكلات التي أصبحت مشهورة في عصرنا هذا هي الشورما، وهناك نوعان من الشورما وهما شورما الدجاج وشورما اللحمة. هناك بعض الناس يفضلون الدجاج وآخرون يفضلون اللحمة. ونظرًا لأن طهي الطعام في المنزل أكثر نظافة وألذ، سأقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لعمل شورما الدجاج في المنزل.
لتحضير شورما الدجاج، ستحتاج إلى المقادير التالية:
– قطعة إلى ست قطع من صدور الدجاج حسب الرغبة والحاجة.
– نصف كأس من زيت الزيتون.
– نصف كأس من عصير الليمون، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
– بهارات الشورما مثل البهار الأسود والبهار الأحمر، والفلفل الأحمر، والملح.
أما لعجينة الشورما، فتحتاج إلى:
– كوب إلى ثلاثة أكواب من الطحين.
– كأسين وربع كأس من الماء.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
لبناء الشورما المنزلية، اتبع الخطوات التالية:
1. في وعاء، قومي بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، البهارات، والملح.
2. ضعي صدور الدجاج في هذا الخليط واتركيها تتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
3. بعد ذلك، قومي بشوي صدور الدجاج في الفرن حتى تنضج بشكل جيد.
4. في وقت ذلك، قومي بتحضير العجينة. في وعاء آخر، قومي بخلط الطحين، الماء، والخميرة الفورية حتى تتكون عجينة لينة. يجب أن تكون متماسكة قليلًا وغير لزجة.
5. قومي بعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
6. قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
7. بعد ذلك، عجني العجينة مرة أخرى لدقيقتين إضافيتين ثم شكليها على شكل قرص واسع.
8. سخني مقلاة على نار متوسطة واشوي العجينة من الجهتين حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
9. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
10. ضعي قطع الدجاج على العجينة المشوية وقومي بإضافة السلطة المفضلة لك مثل الخضروات المشكلة والصلصات.
11. لفي العجينة حول شرائح الدجاج والسلطة لتشكل لفافة.
12. قومي بشوي اللفافة في مقلاة لتتحمر وتنضج بشكل جيد من الجميع جهاتها.
13. قطعي اللفافة النهائية إلى أجزاء صغيرة قبل تقديمها.
هذه هي طريقة تحضير شورما الدجاج المنزلية بسيطة ولذيذة. يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الخبز والسلطة، أو تستخدم كوجبة سريعة وشهية.
أسئلة شائعة عن شورما الدجاج وإجاباتها:
1. هل يمكنني استخدام جزء آخر من الدجاج مثل الفخذ أو الأجنحة بدلاً من صدور الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام أي جزء من الدجاج وفقًا لتفضيلك.
2. هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام أي زيت نباتي آخر حسب تفضيلك.
3. هل يمكنني إضافة توابل إضافية إلى الشورما؟
نعم، يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها لإضفاء نكهة إضافية.
4. هل يمكنني تقديم الشورما بدون عجينة؟
نعم، يمكن تقديم الشورما بدون عجينة وفقًا لتفضيلك. يمكنك تقديمها مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
5. هل يمكن حفظ العجينة المتبقية للاستخدام المستقبلي؟
نعم، يمكنك تغطية العجينة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. قبل استخدامها، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة واعجنها قليلاً قبل التشكيل والشوي.