يعتبر المش الفلاحي من أشهر الأكلات الشعبية والتراثية في المنطقة العربية، حيث يُعدُّ من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تهتم بها العائلات الفلاحية، وقد اشتهرت هذه الوصفة على مدار السنوات بطريقة عملها الفلاحية الأصيلة المميزة وبمذاقها الفريد من نوعه. ويحرص الفلاحون على إعداد المش الفلاحي بطريقة صحيحة، حتى يحتفظوا بأسرارهم ويحافظوا على بلورة تقاليد الأجداد. وإليكم في هذا المقال شرحًا مفصلًا لطريقة عمل المش الفلاحي على أصوله بطعمٍ وملحٍ مظبوط.
عمل المش الفلاحي في المنزل: طريقة سهلة وبسيطة
مقدمة
يُعد المش الفلاحي واحدًا من الأكلات الأصيلة التي تُحضَّر بشكل واسع في كل بيت ريفي، وتمتلك طريقة تحضيرٍ سهلة وسريعة، حيث تحتاج إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة، وتترك لبضعة أيام ليتم تناولها، ومن الممكن تناولها بجانب الفطير المشلتت أو الخبز والخيار والطماطم، حيث تعتبر من الأطعمة اللذيذة والصحية التي يُفضلها الكثيرون.
مكونات عمل المش الفلاحي
تتكون طريقة تحضير المش الفلاحي من مكونات غير مكلفة وسهلة التحضير، حيث تحتاج إلى الآتي:
- كيلو غرام من جبن قريش
- كوب من اللبن المغلي
- كوب من الملح
- ملعقة صغيرة من الشطة
- قرن من الفلفل الأحمر الحار
- قشر برتقال
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من خميرة المش
- ملعقة من الزيت
- ملعقة كبيرة من الطحينية
طريقة عمل المش الفلاحي
- نحضر وعاء مناسب ونضع الجبنة القريش في الوعاء، ثم نضيف الملح إلى الجبنة القريش ونقوم بتحريكها جيدًا.
- نترك الجبنة القريش والملح لمدة 5 ساعات ليتم فصل السوائل عن الجبنة.
- نحضر برطمانًا نظيفًا ونضع الجبنة القريش، ونضيف اللبن والشطة والفلفل الحار وقشر البرتقال والملح المتبقي.
- نقوم برج البرطمان جيدًا لتتعانق المكونات معًا، ونترك البرطمان لمدة 5 أيام، مع مراعاة رجِّه من حين لآخر.
- الآن يمكن تناول المش الفلاحي، والاستمتاع بمذاقها الشهي واللذيذ.
ملحوظة
يمكن الحصول على الجبنة القريش من الأشخاص الذين يبيعون الأجبان القديمة والسمنة البلدية والأطعمة الفلاحية، وهذه الطريقة ستوفر عليك الكثير من المال، حيث لا حاجة لشراء المش الفلاحي الجاهز الذي يُباع بأسعار باهظة وبكميات قليلة.