يفضل الكثيرون شواء اللحم على الفحم، ولكن هناك طرق وصفات لطهي اللحوم في الفرن بشكل شهي ولذيذ. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة إعداد ستيك لحم صحي وناضج، مع مراعاة بعض النقاط الهامة.
أولاً، يجب عليك اختيار نوعية جيدة من اللحم والتي تميل لونها إلى الوردي. فهذا يعني أن اللحم طازج، في حين أن الألوان الداكنة تشير إلى أن اللحم من حيوان كبير في السن أو أنه فاسد. من الأفضل استخدام قطع الستيك من الفيليه البقري.
ثانياً، يفضل اختيار قطع سميكة نوعاً ما للستيك، لضمان نضجها الجيد والمتساوي.
ثالثاً، قبل طهي الستيك، يجب أخراجه من الثلاجة واتركيه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة، لكي يتساوى تسخينه أثناء الطهي.
رابعاً، يجب أن تنتبهي إلى وضع الملح على الستيك. من الأفضل وضع الملح مباشرة قبل الشواء، حيث يساعد على تجانس النكهة ويمنح اللحم طعماً لذيذاً. استخدمي ملح البحر أو الملح الخشن لتغطية الستيك من الجميع جانبه.
خامساً، يمكنك إضافة التوابل والبهارات التي تفضلينها لتعزيز نكهة الستيك. يمكنك استخدام الثوم المفروم، البصل المجفف، الفلفل الأسود، أو أي نوع من التوابل المفضلة لديك.
سادساً، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، حوالي 200-220 درجة مئوية. ضعي الستيك في صينية فرن غير لاصقة، واخبزيها لمدة حوالي 10-15 دقيقة لكل جانب، أو حسب الدرجة المطلوبة من نضج الستيك.
سابعاً، بمجرد تحقيق درجة النضج المطلوبة، قم بإخراج الستيك من الفرن واتركيه ليستريح لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
قد يتساءل الكثيرون عن بعض الأسئلة المتعلقة بطريقة إعداد الستيك في الفرن. فيما يلي أهم الأسئلة الشائعة وإجاباتها:
1. هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من اللحوم بدلاً من الفيليه البقري؟
نعم، يمكنك استخدام قطع الستيك من لحم الضأن أو الدجاج أو حتى السمك وطهيها في الفرن بنفس الطريقة.
2. هل يمكنني تتبيل الستيك قبل الشوي؟
نعم، يمكنك تتبيل الستيك قبل الشوي بالتوابل والصلصات التي تفضلينها. يمكنك تركه لفترة من الوقت حتى يمتص النكهات.
3. ما هي أفضل درجة لنضج الستيك؟
تعتمد درجة النضج على تفضيلاتك الشخصية. يمكنك طهي الستيك لفترات زمنية أقصر لنضج خفيف أو طهيه لفترات زمنية أطول لنضج متوسط أو نضج ثقيل.
4. هل يجب علي استخدام صينية فرن خاصة؟
من الأفضل استخدام صينية فرن غير لاصقة لتفادي التصاق الستيك بالصينية وسهولة تنظيفها بعد الاستخدام.
5. هل يمكنني إعداد الستيك على الشواية في الفرن؟
نعم، يمكنك وضع الشبكة في الفرن وتحمير الستيك تحت الشواية لإعطائه اللون البرونزي والقوام المقرمش.