وصفة خبز الكينوا بالسمسم
المكونات
- 400 جرام طحين
- 100 جرام كينوا مطحون ومنخول
- 2 ملعقة كبيرة سمسم حبّ محمص
- 60 مللتر زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 حبة بيض (ما يعادل 120 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية أو 20 جرام خميرة طازجة
- 210 مللتر ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كمية من السميد المتوسط لتشكيل الخبز
- صينية فرن مرشوشة بالسميد أو الطحين
طريقة التحضير
- يخلط الطحين، الكينوا المطحون، السمسم والزيت ويبسس ثم يضاف العسل ويخلط
- تضاف خميرة الخبز، الماء المخلوط مع البيض مع العجن 5 دقائق تقريباً ثم يضاف الملح ونواصل العجن 5 إلى 6 دقائق أخرى
- توضع العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
- تنزل العجينة براحة اليد ثم تقسم إلى كرات صغيرة وتوضع في الصينية المرشوشة بالسميد
- تترك الكرات ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يشق كل كرة بشكل طولي باستخدام سكين حاد
- يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لدرجة حرارة 180 درجة مئوية ويتم خبز الخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون
- يتم ترك الخبز ليبرد قليلاً قبل التقديم
أسئلة شائعة
ما هي الكينوا؟
الكينوا هي نوع من الحبوب وتعتبر نباتًا غنيًا بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت بذور العنب؟
نعم، يمكن استخدام أي زيت نباتي آخر بدلاً من زيت بذور العنب.
هل يمكن استخدام خميرة طازجة بدلاً من خميرة الخبز الفورية؟
نعم، يمكن استخدام خميرة طازجة بدلاً من خميرة الخبز الفورية.
هل يمكن استخدام سميد خشن بدلاً من السميد المتوسط لتشكيل الخبز؟
نعم، يمكن استخدام سميد خشن بدلاً من السميد المتوسط لتشكيل الخبز.
كم مدة صلاحية خبز الكينوا بالسمسم؟
يحفظ خبز الكينوا بالسمسم في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر.