وصفة شوربة الجزر والكرفس
المكونات:
- الزبدة: 4 ملاعق كبيرة
- الجزر: 2 Kg (الطازج المقشّر)
- سائل الزنجبيل المخلّل: 200 ml (للتزيين)
- مرق دجاج: 2.5 L
- ملح: ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- الزنجبيل المخلّل: 100 gr
- الكراث: 3 pcs (مقطّعة طولياً من منتصفها)
- البطاطا: 1 pcs (مقشرة)
- الكرفس: 200 gr
- الزيت النباتي: 20 ml
- جوزة الطيب: ملعقة صغيرة
- كريما: 350 ml
- سكر: 75 gr (للتزيين)
طريقة التحضير:
- تفرم الخضار إلى مكعّبات صغيرة.
- في مقلاة كبيرة، يتم تذويب الزبدة بدرجة حرارة متوسطة، ثم يضاف الزيت.
- تقلى الخضار مع جوزة الطيب ونصف كمية سائل الزنجبيل ونصف كمية السكر لمدّة 15 دقيقة.
- عند الانتهاء، يسكب مرق الدجاج والكريما إلى الخضر المقلية.
- عندما يغلي هذا المزيج، تخفض الحرارة، تغطّى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الخضار.
- يتم خلط الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- تقدّم الشوربة ساخنة، ويتم تزيينها بسائل الزنجبيل المخلّل والسكر.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من الزيت النباتي؟
ج: نعم، يمكن استخدام أي نوع من الزيوت النباتية حسب الرغبة.
2. ماذا يمكن استخدامه بدلاً من الكرفس؟
ج: يمكن استخدام أي خضار بديل، مثل الكراث أو البقدونس.
3. هل يمكن تخزين الشوربة في الثلاجة؟
ج: نعم، يمكن تخزين الشوربة في الثلاجة حتى 3 أيام.
4. ما هو المقدار المناسب من الملح والفلفل الأسود؟
ج: يمكن استخدام الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والمذاق المفضل.
5. ما هو الطريقة الأفضل لتذويب الزبدة؟
ج: يجب تذويب الزبدة على درجة حرارة متوسطة حتى لا تحترق أو تتلف.