طريقة عمل بطاطس كروكيت
قدمت الشيف “رشا الشامي” طريقة عمل بطاطس كروكيت، حيث تعد من الوجبات المحببة لجميع أفراد الأسرة، وبشكل عام تحتوي البطاطس على فوائد غذائية كبيرة، منها النشويات ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية وحمض الفوليك والثيامين، والبوتاسيوم وفيتامين ج، ويقدم “فود توداي” مكونات عمل بطاطس الكروكيت وطريقة التحضير.
مكونات عمل بطاطس الكروكيت
- بطاطس مسلوقة مهروسة.
- ثوم مفروم.
- كمون ناعم.
- شطة ناعمة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- جبنة موزاريلا.
- بيض.
- بقسماط.
- دقيق.
- زيت للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق او النشا.
طريقة تحضير البطاطس الكروكيت
- نضع وعاء به ماء على النار، ثم نضع به البطاطس سليمة، ونتركها حتى تنتضح.
- نخرج البطاطس من الماء ونقشرها، ثم نهرسها مع إضافة الثوم والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود.
- نشكل خليط البطاطس إلى كرات صغيرة ونفردها.
- نضع شريحة من الجبنة في الوسط ونغلقها بشكل جيد.
- نغمس الكرات في الدقيق ثم في البيض وأخيراً في البقسماط.
- نستخدم الزيت الساخن للقلي حتى تتحول الكرات لونها إلى الذهبي.
- نضع الكروكيت على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد قبل التقديم.
FQA: أسئلة متكررة
كم عدد الوجبات التي يمكن إعدادها بهذه الكمية؟
يعتمد عدد الوجبات على حجم الكرات التي يتم صنعها، وما إذا كانت الوجبات الأخرى متضمنة في الوجبة الرئيسية أم لا.
ما هو الشكل الأمثل لجعل الكرات؟
يمكن جعل الكرات بأي شكل تحبون، لكن ينصح بجعلها بشكل مستطيل حتى يكون من السهل إضافة الجبنة وغلق الكرة. كما ينصح بعمل الكرات صغيرة حتى يسهل تحميرها.
هل يمكن إضافة أي مكونات أخرى؟
يمكن إضافة أي نوع من المكونات المفضلة مثل الزعتر أو الجزر أو البصل.
ما هي درجة الحرارة الأمثل للزيت؟
يفضل أن تكون درجة الحرارة بين 180-200 درجة مئوية لتحمير الكرات بشكل جيد دون حرقها.
هل يمكن الحصول على نفس النتيجة باستخدام زيت أقل؟
يمكن استخدام كمية قليلة من الزيت للقلي، ولكن يجب تسخين الزيت بعناية وتحري الحذر لأن الكرات يجب أن تغمس بالكامل في الزيت لتتحمر بالشكل الصحيح.