مقادير عجينة الباجيت
- 350 جرام طحين
- 300 جرام سميد ناعم، (سميد فرخة)
- 350 – 370 ملليلتر ماء، دافئ (حسب نوع الطحين)
- ½1 -2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة شمر، مطحون
- ½ ملعقة صغيرة أوريجانو، (زعتر بري)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، أو طازج، مفروم
- 200 جرام زيتون، بدون نواه، مقطع شرائح
طريقة عمل عجينة الباجيت
- تخلط جميع المكونات الجافة وتوضع في العجانة.
- يضاف إليها زيت الزيتون وتفرك جيداً.
- ثم تُضاف الخميرة ويُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجين.
- يُضاف الملح ويُعجن لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك يُضاف الزيتون المقطع، ويُخلط أو يُعجن لمدة دقيقتين أو أقل.
- تشكل على شكل باجيت وتوضع في صواني مدهونة.
- تترك لتختمر إلى أن يتضاعف.
- تُدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
أسئلة وأجوبة شائعة حول عجينة الباجيت
ما هي عجينة الباجيت؟
عجينة الباجيت هي عبارة عن عجينة خبز تشبه شكل الخبز الفرنسي، وتتميز بقشرة صلبة وهشة بينما الداخل ناعم ومرونة.
ما هي المكونات الأساسية في عجينة الباجيت؟
المكونات الأساسية في عجينة الباجيت هي الدقيق والمياه والخميرة والملح.
ما هو أفضل مستوى للحرارة لخبز الباجيت؟
يفضل خبز الباجيت في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
كيف يمكن تخمير عجينة الباجيت؟
تترك عجينة الباجيت لتخمر في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة، وذلك حتى تتضاعف حجم العجينة. ومن الممكن استخدام الميكروويف لتخمير العجينة بوضعه على الوضع المناسب للطهي.
كيف يمكن استخدام عجينة الباجيت؟
تستخدم عجينة الباجيت في صنع البيتزا والساندويشات والسلطات والأطباق الجانبية، كما يمكن تقديمها كخبز مقبلات.