البط المشوي: طريقة التحضير السهلة والبسيطة
البط المشوي يعتبر من الأكلات الشهية التي تحضرها ربات البيوت في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، إما بالطهي في الطاسة أو المشوي في الفرن، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير البط المشوي بمكونات سهلة وخطوات بسيطة.
المكونات:
– بطة كاملة 2 كيلو.
– 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
– ملح حسب الحاجة.
– 1 مكعب مرقة دجاج.
– 1 كوب ماء فاتر.
– 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة التحضير:
1- ندعك البطة بالملح والدقيق عدة مرات من الداخل والخارج، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة.
2- نشطف البطة بالماء البارد ونجففها بالمناديل الورقية.
3- نخلط البهارات المشكلة والملح في وعاء، ثم نفردها على البطة من الداخل والخارج بشكل متساوٍ.
4- نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
4- نوزع المرقة الدجاج والماء في صينية الفرن، ثم نضع البطة فوق المرقة.
5- نغطي البطة بورق الألومنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
6- نزيل ورق الألومنيوم عن البطة، ثم ندهنها بالدبس الرمان، ونضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7- نقطع البطة إلى قطع ونقدمها ساخنة مع الأرز أو الخضروات.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يجب تحمير البطة قبل وضعها في الفرن؟
لا، لا يجب تحمير البطة قبل وضعها في الفرن، حيث يتم تحضير البطة بوضع البهارات والملح عليها، ثم وضعها في صينية الفرن فوق المرقة وبالتالي يتم تحضير البطة بالقلي بالفرن وليس بالتحمير الخارجي.
2- ما هو أفضل نوع من البطة لتحضير البط المشوي؟
يمكن تحضير البط المشوي باستخدام أي نوع من البط، لكن بطة “الماس” هي النوع الأفضل لتحضير البط المشوي، حيث تكون جلدها خفيفًا وسهل الشواء.
3- ماذا يمكن استخدامه بدلاً من الدبس الرمان؟
يمكن استخدام العسل بدلاً من الدبس الرمان، حيث يمنح العسل نكهة حلوة للبط ويعطي البطة لونًا ذهبيًا جميلًا.
4- كم مدة تحتاج البطة للشواء في الفرن؟
يحتاج البط لمدة 60 دقيقة للشواء في الفرن، وذلك بعد وضعه فوق المرقة في الصينية وتغطيته بورق الألومنيوم، ثم تدهنه بالدبس الرمان وتعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة لتحميره.
5- ما هو أفضل طريقة للحصول على جلد البط المقرمش؟
يجب تجفيف البط جيدًا بالورق الصحي بعد غسله وذلك قبل وضع البهارات وتحضير البط، ويتم تحضير اللحم في الفرن فوق المرقة ولكن يتم إزالة ورق الألومنيوم في النهاية للحصول على جلد مقرمش.
