مقادير رولات اللحم المحشية:
– ٥٠٠ غرام لحم بقر فيليه
– ٥٠ غرام برغل خشن
– ٢ بصل حجم وسط، أبيض
– ٢ كوب عصير الطماطم
– ٣٠ غرام زبدة وزيت نباتي
– ٢٠ غرام زنجبيل طازج، مقطع
– ١ فص ثوم، مبشور
– ١٠ غرام اوريجانو
– ١ ليمون حامض
– ١ غرام خل
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة تحضير رولات اللحم المحشية:
١. ندق قطع الفيليه حتى تصبح رقيقة. ثم نتبلها بالبصل المبشور، الليمون، الثوم، الخل، الملح، الفلفل والزنجبيل، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
٢. لتحضير الحشو، نأخذ اللحم المحضر القليل ونقطعه قطع صغيرة جدًا. ثم في مقلاة مع قليل من الزيت، نضع باقي البصل المقطع صغيرًا جدًا. عندما يأخذ البصل اللون الذهبي، نضيف اللحم، البهارات، الملح والبرغل، ونتركه حتى ينضج.
٣. عندما يجهز الحشو، نأخذ شرائح اللحم المتبقية ونعبأها بالحشو السابق ونلفها بإحكام.
٤. في مقلاة عميقة، نضع زبدة وزيت نباتي ونسخنها جيدًا. ثم نضع الرولات في المقلاة ونقلبها حتى تنضج من جميع الجوانب وتتحمر.
٥. بعد ذلك، نضيف عصير الطماطم إلى المقلاة ونتركها تغلي لمدة قليلة. بعد ذلك، نخفض الحرارة ونتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الرولات تمامًا ويصبح الصلصة ثخينة.
٦. يمكن تقديم رولات اللحم المحشية مع الأرز أو الخبز. تكون لذيذة ومغذية.
أسئلة شائعة:
١. هل يمكنني استخدام لحم البقر الآخر بدلاً من لحم البقر فيليه؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من لحم البقر حسب تفضيلك. ولكن يفضل استخدام لحم البقر فيليه لأنه يكون طريًا وسهل التحضير.
٢. هل يمكن استخدام برغل ناعم بدلاً من البرغل الخشن؟
نعم، يمكن استخدام برغل ناعم بدلاً من البرغل الخشن ولكن قد يؤثر ذلك على قوام الحشو.
٣. كم مدة تحتاج رولات اللحم للنضج تمامًا؟
تحتاج رولات اللحم إلى حوالي 15-20 دقيقة للنضج تمامًا، ويمكن أن تختلف هذه المدة اعتمادًا على حجم وسمك الرولات.
٤. هل يمكن تجميد رولات اللحم المحشية؟
نعم، يمكن تجميد رولات اللحم المحشية بعد طهيها. فقط تأكد من تغطيتها بشكل جيد ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق قبل وضعها في الفريزر.
٥. هل يمكن استبدال البرغل بمكون آخر؟
نعم، يمكن استخدام الأرز أو الخبز المطحون بدلاً من البرغل إذا كنت لا تحبين طعم البرغل أو إذا كنت لا تتوفر عليه.
يمكنك تقديم هذا الطبق اللذيذ كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز، وستحظى بإعجاب الجميع. صحة وعافية!