الوصفة المقدمة هي لعمل كرات البطاطس المقرمشة واللذيذة. سنحتاج إلى 4 بطاطس متوسطة الحجم ومسلوقة ومهروسة، و2 كوب من كريمة اللبن، و2 بيضة، و2 كوب من اللبن الكامل الدسم، وكوب واحد من الزبدة، ومعلقة صغيرة من الملح، وكوب واحد من الدقيق، وكوب واحد من البقسماط المطحون.
لتحضير الوصفة، يجب أن تقومي بتذويب الزبدة في إناء مناسب على نار هادئة ثم تضيفي لها الدقيق وتقومي بالتقليب المستمر. بعد ذلك، تضيفي الكريمة إلى خليط الدقيق وتستمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على البشاميل. ثم، تضيفي البطاطس المهروسة والملح إلى خليط البشاميل وتقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات. بعد ذلك، تضعي الخليط في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك.
عندما يتماسك الخليط، تقومين بتشكيله على هيئة كرات وتغمسيها في البيض ثم تضعيها في البقسماط. بعد ذلك، تحمري كرات البطاطس في الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي الكمية المناسبة من الملح؟
– يفضل استخدام معلقة صغيرة من الملح ولكن يمكن تعديل المقدار حسب الذوق الشخصي.
2. هل يمكن استخدام البطاطس المشوية بدلاً من المسلوقة؟
– نعم، يمكن استخدام البطاطس المشوية بدلاً من المسلوقة إذا كانت متوافرة.
3. هل يمكن تخزين الخليط في الثلاجة لفترة أطول من 5 ساعات؟
– نعم، يمكن تخزين الخليط في الثلاجة لفترة أطول إذا لزم الأمر، ولكن لا يفضل تجاوز 24 ساعة.
4. هل يمكن تحضير الكرات وتجميدها قبل القلي؟
– نعم، يمكن تحضير الكرات وتجميدها قبل القلي وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
5. ما هي الطريقة الأمثل لتسخين الكرات المجمدة؟
– يفضل تسخين الكرات المجمدة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ساخنة ومقرمشة مرة أخرى.
