للكبة: يتم نقع البرغل في ماء دافئ لمدة 8 ساعات، ثم يشطف بالماء ويصفى. يتم فرم البرغل مع البصل واللحم المفروم والتوابل في المفرمة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات تمامًا ويتكون عجين ناعم.
للحشو: يتم تجهيز الحشوة عن طريق خلط الزيتون الأخضر المقطع وحبات الرمان وزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم يضاف للحشوة مكعبات الطماطم والبصل المقطع والزبادي وعصير الليمون لإضفاء النكهة.
يتم تقسيم عجينة الكبة إلى قسمين متساويين ويشكل كل قسم على هيئة قرص رقيق. يتم وضع الحشوة في الوسط ويتم طي القرص حول الحشوة بشكل دائري. يتم تسخين الزيت في قدر عميق ويتم قلي الكبة حتى تتحول إلى لون ذهبي.
بعد انتهاء عملية القلي، يتم تصفية الكبة على ورق نشاف وتقدم ساخنة كوجبة رئيسية أو كمقبلات. يمكن تقديم الكبة مع الطحينة أو اللبن.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن تجهيز البرغل بعد غسله دون الحاجة لنقعه؟
نعم، يمكن تجهيز البرغل بعد غسله وتصفيته جيدًا دون الحاجة لنقعه، ولكن من الأفضل نقعه لتحسين قوام العجينة.
2. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الضأن أو البقر؟
نعم، يمكن استبدال لحم الضأن أو البقر بلحم الدجاج إذا تفضل الشخص ذلك.
3. كم مدة القلي المطلوبة للحصول على الكبة المقرمشة؟
يجب قلي الكبة لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
4. يمكن تجهيز الكبة مسبقًا وتجميدها لاستخدامها لاحقًا؟
نعم، يمكن تجهيز الكبة وتقلى جزئيًا، ثم تجميدها للاستخدام في وقت لاحق. يمكن قلي الكبة المجمدة مباشرة دون الحاجة للسماح لها بالذوبان.
5. هل يمكن تغيير حشوة الكبة؟
نعم، يمكن تغيير حشوة الكبة حسب الرغبة. يمكن استخدام مكونات مثل اللحم المفروم بالإضافة إلى الخضروات أو الجبن أو أي مكونات أخرى حسب الذوق.
هذه هي طريقة تحضير الكبة الشهية واللذيذة. يمكن للأشخاص مع جميع المستويات التجريبية في المطبخ تحضيرها وتقديمها للعائلة والأصدقاء. تعتبر الكبة خيارًا رائعًا للوجبات الرئيسية المغربية أو الأطباق الشرقية. يمكن تناولها ساخنة أو باردة وتقديمها مع الصلصات المفضلة لديك. ابدأ في تحضير الكبة في المنزل اليوم واستمتع بطعمها الشهي!