تشير دراسة حديثة إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تكون مدمرة للصحة وتسبب الإدمان. فبحسب التقرير، تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون المكررة التي يمكن أن تسبب تغيرات في الدماغ.
قد أجريت هذه الدراسة بمشاركة 281 دراسة من 36 دولة مختلفة، وشارك فيها فريق من الباحثين من جامعات ميشيغان وفيرجينيا وبنسلفانيا في الولايات المتحدة، بالإضافة إلى الجامعة الفيدرالية في البرازيل وجامعة برشلونة في إسبانيا.
نتائج الدراسة أظهرت أن نحو 14% من البالغين و 12% من الأطفال يعانون من إدمان على الأطعمة فائقة المعالجة، وفقًا لمقياس إدمان الغذاء في جامعة ييل.
تتضمن “مقياس ييل للإدمان” 11 معيارًا يتم تقييمها لتشخيص اضطراب تعاطي المخدرات، وينبغي أن يتم تطبيقه على الأشخاص الذين يشكون من إدمان الطعام.
تشير الدراسة إلى أن من بين العوامل المؤثرة في الإدمان على الأطعمة الفائقة المعالجة هو احتواؤها على مكونات مضافة مثل السكر والملح والدهون المشبعة والمواد الحافظة.
بحسب الباحثين، يتم تصنيع الأطعمة فائقة المعالجة بطرق تزيد من قابليتها للإدمان، مما يجعلها صعبة على الأشخاص إدارتها أو الامتناع عن تناولها.
من الناحية الصحية، فإن الأطعمة الفائقة المعالجة تعتبر سيئة للجسم بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية بها وعدم وجود العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
وفي النهاية، يشير الباحثون إلى أهمية توعية الناس بأضرار الأطعمة فائقة المعالجة وضرورة تناولها بشكل معتدل أو الابتعاد عنها تمامًا للحفاظ على الصحة العامة.
أسئلة شائعة:
1. ما هي الأطعمة الفائقة المعالجة؟
– تعتبر الأطعمة الفائقة المعالجة تلك التي تمت معالجتها بطرق كيميائية وتحتوي على نسبة عالية من المكونات المضافة.
2. كيف تؤثر الأطعمة الفائقة المعالجة على الصحة؟
– الأطعمة الفائقة المعالجة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والمكونات غير الصحية، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السمنة وأمراض القلب.
3. هل يمكن أن تؤدي الأطعمة الفائقة المعالجة إلى الإدمان؟
– نعم، تشير الدراسات إلى أن الأطعمة الفائقة المعالجة يمكن أن تسبب الإدمان نتيجة لاحتوائها على مكونات مضافة تزيد من قابليتها للإدمان.
4. هل توجد أطعمة فائقة معالجة صحية؟
– الأطعمة الفائقة المعالجة عموماً غير صحية، ولكن يمكن اختيار الأطعمة المعالجة بعناية للاستمتاع بها بشكل معتدل دون التعرض للأضرار الصحية.
5. كيف يمكن تجنب الإدمان على الأطعمة الفائقة المعالجة؟
– لتجنب الإدمان على الأطعمة الفائقة المعالجة، ينبغي الاقتصار على تناولها بشكل معتدل وتفضيل تناول الأطعمة الطبيعية والغنية بالعناصر الغذائية الصحية.