طريقة عمل الكحك السادة في المنزل
المقادير:
- 1 كيلو طحين منخول
- 2 كوب من السكر الناعم
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب زبدة نباتية
- كوبان من اللبن السائل
- 1 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 بيضة كبيرة
- 1 معلقة صغيرة من الملح
- 1 معلقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر الناعم والملح وخلاصة الفانيليا.
- أضيفي الزيت النباتي والزبدة النباتية والبيضة الكبيرة والخميرة الفورية، وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي اللبن السائل تدريجياً، واستمري في العجن حتى يتكون لديك عجينة ناعمة. يمكن الحاجة إلى اضافة طحين أو لبن إذا كانت العجينة جافة أو رخوة جداً.
- تغطي العجينة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ لتتخمّر.
- سخّني الفرن على 170 درجة مئوية.
- شكّلي الكحك السادة عن طريق تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة مربعة وشكّليها على شكل عجينة مفرودة مع بعض الدقيق إذا لزم الأمر.
- ضعي الكحك السادة في صواني الخبز المدهونة بقليل من الزبدة النباتية، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أسئلة شائعة:
1- كيف يمكن الحصول على نتائج أفضل لصنع الكحك السادة في المنزل؟
يجب تخمير العجينة في مكان دافئ لمدة كافية حتى تتضاعف حجمها. أيضاً، يمكن إضافة بعض الحليب لعجينة الكحك لجعلها تتركز أكثر وتجعل الكحك أكثر نعومة.
2- هل يجب استخدام الزبدة النباتية في صنع الكحك السادة؟
يمكن استخدام الزبدة الحقيقية أو الزبدة النباتية في صنع الكحك السادة، ولكن يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
3- كيف يمكن حفظ الكحك السادة؟
يمكن حفظ الكحك السادة في علب محكمة الغلق في مكان بارد وجاف، ويمكن تسخينها في الفرن قبل تناولها لإضفاء النكهة والملمس المطلوبين.
4- ما هي الأخطاء الشائعة في صنع الكحك السادة؟
تحميص الكحك لفترة طويلة قد يجعلها جافة وصلبة، كما أن عدم تخمير العجينة بشكل كافي قد يجعل الكحك يفتقر إلى النكهة والرغوة.
5- هل يمكن إضافة الفواكه المجففة إلى صنع الكحك السادة؟
نعم، يمكن إضافة الفواكه المجففة مثل التمور أو العنب إلى صنع الكحك السادة لإضفاء المزيد من النكهة والملمس.