تحتوي أوراق السبانخ على عناصر غذائية مهمة لصحة الإنسان، وتعتبر من النباتات الورقية التي يعود أصلها إلى آسيا وانتشرت في جميع أنحاء العالم. وتحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين والمعادن وفيتامين ج، ونسبة قليلة جدًا من السعرات الحرارية. يمكن أن يستفيد الإنسان من الفوائد العديدة للسبانخ على صحة الشعر والبشرة، وصحة العظام والأوعية الدموية والقلب وإزالة السموم من الجسم.
ويمكن طهي السبانخ بعدة طرق مختلفة ولكن طريقة طبخ السبانخ الأساسية هي:
1. تنظيف السبانخ: يجب شطف السبانخ جيدًا بالماء البارد وتطهيرها من الأوساخ والشوائب والأجزاء القذرة.
2. القلي: يمكن تسخين مقلاة بزيت زيتون ويضاف السبانخ المنظفة ويتم التحريك حتى تسوى، وهذه الطريقة تتميز بسرعة انتهاء الطهي والحصول على نكهات لذيذة.
3. السلق: يتم وضع الماء في قدر وتغلى المياه ثم يضاف السبانخ المنظفة. ويتم سلقها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طريةً. ويمكن تصفية الماء واستخدام السبانخ للطبخ أو الإضافة إلى السلطات.
4. البخار: يتم وضع السبانخ المنظفة في مقلاة للبخار ورذاذ الماء عليها. ويمكن التحكم في الحرارة لإنتاج سبانخ مطهية جيدًا ولذيذة.
5. المقلوبة: تتم هذه الطريقة بتقطيع السبانخ والبصل والثوم وقليها كلها في مقلاة وإضافة البهارات والتوابل تحت التحريك المستمر حتى تصبح مطهية بشكل جيد.
يمكن إضافة السبانخ المطهية إلى العديد من الأطباق الشهية والمفيدة مثل: الباستا بالسبانخ والجبنة، السلطات الساخنة، العجة بالسبانخ والبيض، التارت الخضراء بالسبانخ والجبن، شوربة السبانخ والبطاطا، وغيرها من الوصفات المتعددة. يمكن استمتاع الأشخاص بالأطعمة الشهية والمغذية مع السبانخ التي تعد أحد الأطعمة الصحية والمفيدة للجسم.