في رمضان، يتميز الطعام برونق خاص وأصناف مميزة تقدم خلال هذا الشهر الكريم. يترقب الناس قدوم رمضان بشغف ليقدموا فيه العبادات والطاعات، وأيضًا ليتمتعوا بتلك الأجواء الرائعة والأكلات الشهية التي تميزه. تعتبر وصفة طاجن الدجاج من أبرز الأكلات التي يتم تقديمها في رمضان في المغرب.
لكي تحضري طاجن الدجاج، ستحتاجين إلى المكونات التالية: رز أبيض، شعيرية، صنوبر، ملح، فلفل أسود، زعفران، قرفة مطحونة، كركم، هيل مطحون، زبدة، زيت ذرة، دجاجة، كيلو زيتون أخضر، ليمون، كزبرة، بصلة، ومكعب مرق ماجي.
طريقة التحضير:
1. قطّعي الدجاجة إلى ثماني قطع وقومي بتنظيفها جيدًا وإزالة الجلد عنها.
2. قطّعي الزيتون الأخضر واحتفظي ببعض الزيتون الكامل وأزيلي منه النواة.
3. في وعاء كبير، قومي بخلط الرز الأبيض والشعيرية، الصنوبر، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران، القرفة المطحونة، الكركم والهيل المطحون.
4. قومي بدهن قدر الطبخ بالزبدة والزيت وأضيفي الدجاج وكوّني طبقة من الزيتون فوق الدجاج.
5. أضيفي خليط الأرز والتوابل فوق الزيتون وزعيه بشكل متساوٍ.
6. أضيفي المرق الماجي وقلّبي المكونات بلطف.
7. غطّي القدر بورق الألمنيوم وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
8. بعد ذلك، قومي بإزالة ورق الألمنيوم واتركي الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى لينضج الأرز تمامًا.
9. بعد الانتهاء، قومي بنقل الطاجن إلى طبق تقديم وقدّميه ساخنًا مع شرائح الليمون، الكزبرة والبصل المفروم.
هذه الوصفة تمنحك طبق طيب وشهي من الدجاج مع الأرز والتوابل. يمكنك تجربتها في رمضان لإضفاء البهجة على مائدتك.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن تحضير طاجن الدجاج بدون زبدة؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة للحصول على نفس النتيجة.
2. كم مدة تحتاجها الدجاجة للسلق قبل وضعها في الطاجن؟
يفضل سلق الدجاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل وضعها في الطاجن للتأكد من أنها نضجت تمامًا.
3. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم بدلاً من الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام لحم البقر أو لحم الضأن بدلاً من الدجاج وسيعطي نتيجة لذيذة أيضًا.
4. هل يمكن تخزين طاجن الدجاج في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين طاجن الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قومي بتسخينها قبل تناولها.
5. ما هو أفضل طريقة لتقديم طاجن الدجاج؟
يمكن تقديم طاجن الدجاج مع سلطة طازجة وخبز عربي ساخن لإكمال وجبة رائعة في رمضان.
