وصفة الملفوف بالأرز من دون لف
تعتبر وصفة الملفوف بالأرز من دون لف من الوصفات الشهية والشعبية في المطبخ العربي، وتتميز بنفس طعم الملفوف اللذيذ والذي يحبه الكثيرون بدون الحاجة إلى لف الملفوف.
المقادير:
- 400 غرام لحم مفرومة خشنة
- 2 كوب أرز طويل مغسول ومنقوع
- 1 حبة ملفوف حجم صغير مقطعة
- بصل مفروم
- 6 فصوص ثوم مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي – زبدة
- 1 ملعقة كبيرة نعنع يابس – كمون
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة محلب – فلفل أسود
- عصير ليمونة
طريقة التحضير:
- نضع الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم المقطع.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدًا حتى يتحمر.
- نضيف التوابل (النعنع اليابس، الكمون، الملح، المحلب، الفلفل الأسود) ونقلب جيدًا.
- نضيف الملفوف المقطع ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف الأرز المنقوع ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف 4 كوب ماء ساخن وعصير الليمون، ونتركه يغلي ثم نخفض النار لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والملفوف مع التحريك بين الحين والآخر.
- يمكن تقديم الملفوف بالأرز من دون لف ساخنًا مع السلطة أو اللبن الشرائح.
معلومات إضافية:
- الوصفة تكفي 6-8 أشخاص.
- يمكن استخدام أي نوع من الأرز المفضل لديك.
التغذية:
- السعرات الحرارية: 364 لكل وجبة.
- الدهون: 10.6 جرام.
- الكربوهيدرات: 42.9 جرام.
- البروتين: 24.8 جرام.
- الألياف: 3.4 جرام.
أسئلة شائعة:
1. كيفية الحصول على الملفوف المقطع؟
يمكن شراء الملفوف المقطع جاهزًا في السوبرماركت، أو قطعه بشرطة من الملفوف الكبير.
2. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم المفروم؟
نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم المفروم، ولكن يجب ضبط وقت الطهي حتى يكون الدجاج مطهوا بشكل جيد.
3. هل يمكن إضافة الخضروات إلى الملفوف والأرز؟
نعم، يمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة لك إلى وصفة الملفوف بالأرز من دون لف، مثل الجزر المقطع أو البطاطس المقطع.
4. متى يجب ملء الملفوف بخليط الأرز واللحم؟
يستغرق ملء الملفوف بخليط الأرز واللحم وإغلاقه وقتًا طويلاً، ولذلك يجب البدء في هذه الخطوة قبل الموعد الذي تريد تناول الطبق فيه.
5. هل يمكن استخدام ورق العنب بدلاً من الملفوف؟
نعم، يمكن استخدام ورق العنب بدلاً من الملفوف في هذه الوصفة، وسيعطي طعمًا مختلفًا ولذيذًا.
